蓮子食療養生
古人說， 吃蓮子能返老還童， 長生不老。 這一點固不可信， 但蓮子在養心安神、健脾、補腎等方面有很好的藥用價值， 歷代醫藥典籍多有記載。 李時珍在《本草綱目》中對蓮子的功效作了總結， 稱其“交心腎， 厚腸胃， 固精氣， 強筋骨， 補虛損……止脾泄久痢， 赤白濁， 女人帶下崩中諸血病”。 現代藥理研究也證實， 蓮子有鎮靜、強心、改善更年期症狀、延緩衰老等多種作用。 以下是幾款蓮子藥膳：
蓮子懷山藥粥 蓮子肉（去心）40克， 懷山藥20克， 雞內金10克， 糯米適量。 將糯米洗淨， 放入沙鍋內， 加水。 將蓮子和懷山藥洗淨， 同米與雞內金共煮。
蓮子紅棗桂圓羹 蓮子30克， 紅棗、桂圓肉各20克， 冰糖適量。 蓮子去心， 紅棗去核。 一同放入沙鍋內， 加清水文火燉至蓮子酥爛， 下冰糖調味即可。 此羹具有健脾補血、養心安神之功。 可用於心脾兩虛之神疲乏力、心悸怔忡、頭暈失眠等症。 還可作為婦女日常保健食品。
蓮子苡芡燉豬肚 蓮子、苡米、芡實各15克， 豬肚150克， 瘦豬肉50克， 生薑片3片。 先將豬肚反復洗淨， 切成條狀;瘦豬肉洗淨後切成塊， 其他三味用熱水浸透。 將所有用料置於燉盅內， 加入800毫升沸水， 燉盅加蓋， 隔水燉之。 水燒開後， 用小火燉2.5～3小時， 加入鹽、味精調味， 喝湯吃肉。 本品具有補益脾胃、固精養腎的作用。
蓮子酒 蓮子100克， 白酒1000克。 將蓮子去心洗淨， 置容器中， 加入白酒， 密封， 每日振搖1次， 浸泡15天即可飲用。 此酒具有養心安神、健脾止瀉、益腎固精的功效。 適用於心悸、失眠、脾虛泄瀉、腎虛遺精、腰困痛、帶下等。
蓮子紅棗湯 蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝幹;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時， 至食材軟透。
蓮子粥 蓮子20克發脹後， 在水中用刷把擦去表層， 抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內， 加清水在火上煮爛熟， 備用。 粳米100克同煮， 淘洗乾淨， 放入鍋中加清水煮成薄粥， 粥熟後摻入蓮子， 熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
古今豐盛的宴席上，
