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健康資訊

吃豆腐最好搭配海帶

2014-07-09

豆腐以及其他大豆製品，確是營養豐富，價格便宜，是補充優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。

豆腐中還含有多種皂角苷，

能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角苷又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。

所以經常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入，一般來說，只要堅持吃碘鹽就可以了。當然，海帶含碘豐富，將豆腐配上海帶一起吃，也是十分合理的。