排骨冬瓜湯的做法
冬瓜是夏季餐桌上常見的食物， 在《神農本草經》就有相關記載， 主要是冬瓜不僅好吃， 而且有藥用價值， 所含的維生素和微量元素都是人體所必須的。 排骨冬瓜湯是滋補病人的一道非常有營養的湯， 可調節人體代謝平衡。 排骨冬瓜湯的做法也不難， 只要排骨處理到位， 就可以做出排骨冬瓜湯。
冬瓜是夏季餐桌上常見的食物， 在《神農本草經》就有相關記載， 主要是冬瓜不僅好吃， 而且有藥用價值， 所含的維生素和微量元素都是人體所必須的。 排骨冬瓜湯是滋補病人的一道非常有營養的湯， 可調節人體代謝平衡。 排骨冬瓜湯的做法也不難， 只要排骨處理到位， 就可以做出排骨冬瓜湯。
排骨冬瓜湯的做法需要的料材並不多， 需要注意的是豬排、冬瓜都需要新鮮的， 可以增加湯的口感。 冬瓜是寒性不容易上火， 可以將自身所含的澱粉和糖轉化為熱量，
選料
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
豬排骨一斤， 斬塊， 冬瓜一斤半， 切約一釐米厚的片， 蔥半兩， 挽結， 老薑一塊， 用刀拍破， 花椒約二十粒， 黃酒兩匙， 鹽適量。
制法
1.將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水， 撈起備用。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
2.燉鍋中加水， 放入薑塊、蔥結、花椒， 燒沸後倒入排骨。
3.再次燒沸後放鹽， 改微火煲一個半小時， 再倒入冬瓜塊。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖) /P>
4.改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟， 撈去蔥結不要， 盛燙碗裡即可上桌。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
提示
1.香料一類的佐料一定要後放， 如果先放的話， 香料的味道會隨著燉煮而快速揮發， 等到排骨熟的時候， 味道已經揮發掉了， 因此， 香料後放有利於保持香料的味道。
2.最後一次放鹽要在排骨快熟了的時候， 這樣鹽的味道不會壓住冬瓜和排骨的香味， 如果很早放鹽， 鹽的作用會減少排骨的問道。
排骨冬瓜湯是一道很非常有特色的菜， 排骨冬瓜湯的做法簡單易學， 是肥胖者們比較理想的美食。 另外多喝排骨冬瓜湯有抗衰老的作用， 使皮膚白嫩如玉， 更加有彈性。 排骨不僅味美， 而且其中還有大量的鈣元素， 很適宜缺鈣的人群。
排骨冬瓜湯的做法需要的料材並不多， 需要注意的是豬排、冬瓜都需要新鮮的， 可以增加湯的口感。 冬瓜是寒性不容易上火， 可以將自身所含的澱粉和糖轉化為熱量，
選料
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
豬排骨一斤， 斬塊， 冬瓜一斤半， 切約一釐米厚的片， 蔥半兩， 挽結， 老薑一塊， 用刀拍破， 花椒約二十粒， 黃酒兩匙， 鹽適量。
制法
1.將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水， 撈起備用。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
2.燉鍋中加水， 放入薑塊、蔥結、花椒， 燒沸後倒入排骨。
3.再次燒沸後放鹽， 改微火煲一個半小時， 再倒入冬瓜塊。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖) /P>
4.改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟， 撈去蔥結不要， 盛燙碗裡即可上桌。
冬瓜排骨湯的菜譜(組圖)
提示
1.香料一類的佐料一定要後放， 如果先放的話， 香料的味道會隨著燉煮而快速揮發， 等到排骨熟的時候， 味道已經揮發掉了， 因此， 香料後放有利於保持香料的味道。
2.最後一次放鹽要在排骨快熟了的時候， 這樣鹽的味道不會壓住冬瓜和排骨的香味， 如果很早放鹽， 鹽的作用會減少排骨的問道。
排骨冬瓜湯是一道很非常有特色的菜， 排骨冬瓜湯的做法簡單易學， 是肥胖者們比較理想的美食。 另外多喝排骨冬瓜湯有抗衰老的作用， 使皮膚白嫩如玉， 更加有彈性。 排骨不僅味美， 而且其中還有大量的鈣元素， 很適宜缺鈣的人群。
