黃魚羹的做法

好大人都知道不管什么樣的魚， 都是有一種魚腥味的。 所以用魚來做羹的人是非常的少的。 其實， 事實也不像人們平時所想的那樣的。 只要把魚處理好了以后， 用魚做出來的羹是非常的美味可口的， 而且還會沒有魚腥味的哦。 黃魚也是一樣的， 用黃魚做出來的羹是非常的好吃的。

黃魚的大黃魚和小黃魚之分的。 它們主要的生存地方是在中國的海邊城市。 而什么時期的黃魚才最好吃呢?就是在夏季的端陽節的前后是大黃魚最肥美的時候， 也是吃大黃魚的最佳時期， 而小黃魚的最佳時期則是在清明至谷雨則的那段時間。 知道什么時候吃黃魚的最佳時期以后， 就來看看黃魚羹的做法吧。

黃魚羹的做法非常的簡單， 要做黃魚羹需要的制作食材有以下這些食材：

凈黃魚肉200克。 蔥末3克， 嫩筍50克， 蔥段5克， 熟豬肥膘25克， 紹酒15克， 熟火腿， 10克， 雞蛋1個。 精鹽4克，

1、黃魚肉片成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米， 豬肥膘切成指甲片， 嫩筍、熟火腿均切成末， 雞蛋盍在碗內要散。

2、炒鍋置中火， 下入熟豬油25克， 投入蔥段、姜末， 煸出香味， 將魚片落鍋， 放放紹酒姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片， 燒沸后撇去浮沫， 加入味業肜濕淀粉勾芡， 淋入雞蛋液和熟豬油50克， 用手勺推勻， 盛在湯盤中， 撒上蔥末、熟火腿末， 即可上桌。

黃魚羹的做法不僅簡單， 而且黃魚羹還非常的美味。 在美味的同時也是不失它的本質特征的。 黃魚還有很多功效呢， 它有非常豐富的蛋白質和維生素以及微量元素等等， 這樣營養價值對人是身體有很好的補益的作用的。