各種蘿卜的養生功效

紅蘿卜也叫胡蘿卜， 含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸， 及鈣、磷、鐵等礦物質。 紅蘿卜生吃養血， 熟吃補腎， 心腦血管患者可以多吃。 胡蘿卜要用油炒， 因為胡蘿卜素是脂溶性的維生素， 遇油才能被吸收。 即使是生吃胡蘿卜， 此后一段時間內攝入其他含油脂的零食， 也能促進吸收。

白蘿卜生吃促消化， 其辛辣的成分可促胃液分泌， 調整胃腸機能， 還有很強的消炎作用。 熟吃， 尤其和豬肉、羊肉等燉著吃， 則能補氣順氣。 白蘿卜燉湯， 是尋常 百姓最常見的做法。 冬天在即， 人們為抵御寒冷， 吃肉較多。 熬一鍋羊肉白蘿卜湯， 一能去除膻味， 二能中和羊肉的溫熱， 三可以破氣、行滯， 預防消化不良。

痰多、胃口不好的人， 還可以喝喝蘿卜茶。 先將白蘿卜洗凈切片煮爛， 加食鹽調味。 茶葉用水沖泡5分鐘， 隨后倒入蘿卜汁。 每天喝2次， 有清熱化痰、理氣開胃之功效。

青蘿卜富含維生素C和膳食纖維， 清熱舒肝的效果極佳。 它還能健脾， 防治痰多、口干舌渴。 水蘿卜在夏天較多見， 其利尿消食的功效顯著。 青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌， 清脆爽口。

民諺說“晚吃蘿卜早吃姜， 不勞醫生開處方”。 這說明蘿卜適合晚上吃。 蘿卜性涼， 能敗火清熱、通氣。