清蒸桂鱼

今天为大家介绍一道家常食谱， 清蒸桂鱼， 鲑鱼的肉特别鲜美， 色泽也十分淡雅， 可谓是色香味俱佳， 下面我们就一起来看看这道菜的做法。

材料：

主料：桂鱼一条(约重750克)

辅料：熟火腿3片(25克), 熟笋6片(60克),水发大香菇3朵,姜片2.5克,葱结1个

调料：精盐2.5克,味精1.5克,绍酒25克,熟鸡油10克

清蒸桂鱼的特色：

色泽淡稚悦目， 味似蟹肉， 鲜香馥郁。

做法

1、将桂鱼剖洗净， 平放在砧板上。 用刀从头至尾剖开， 然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀， 刀深至骨。

2、取大腰盘， 放入桂鱼， 加入绍酒， 姜片葱结熟火腿片， 上笼蒸15分钟。 出笼后拣去葱结， 姜片， 原汁倒入小碗内。

3、菇、笋片在沸水中焯熟， 在鱼身两侧各放笋3片， 火腿片与笋片问隔排放， 香菇盖在笋片上。

4、原汁倒入炒锅， 加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸， 浇在鱼身上即成。

功效

鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

清蒸鲑鱼的做法你知道了吗？积累健康食谱，