洋蔥放室內防不了感冒

東南大學附屬中大醫院臨床營養科營養師 夏朋濱

感冒猖獗時， 有一則謠言在網上傳播：把洋蔥切掉兩頭放室內， 它就能用氣味殺滅細菌和黴菌；第二天早上看到洋蔥變黑， 就說明它吸收了空氣中的病菌， 可防感冒。 真相又是如何呢？

洋蔥所含揮發性油中的含硫化合物有較強的殺菌作用， 但這是濃度較高的洋蔥提取物， 單個洋蔥所含的量達不到殺滅空氣中細菌的濃度。 另外， 細菌的移動能力弱， 不會“滿屋飛”， 只會隨著微小的水滴傳播， 如打噴嚏時產生的飛沫。 黴菌雖然依靠風力來傳播孢子，

但是它通常生長在潮濕環境中， 且菌落一般都是黏糊糊的， 直接通過空氣傳播十分困難。 另外， 切掉兩頭的洋蔥第二天會變黑， 並不是因為病毒， 而是最常見的食品化學反應。 洋蔥斷面與氧氣接觸發生氧化， 之所以到第二天才發黑， 是由於洋蔥本身含有大量抗氧化物質， 延緩了氧化過程， 而不像土豆等一切開就變黑。

不能否認， 常吃洋蔥有好處， 能增強抵抗力、預防疾病， 但將切開的洋蔥放室內並不能起到預防感冒或流感的作用。 感冒肆虐時， 要常開窗通風， 保持室內空氣流通；多休息， 充分飲水， 及時增減衣物；注意個人衛生， 回家後及時換衣、洗手、洗臉；外出戴口罩， 儘量不到人流集中處， 少接觸感冒病人。 （崔玉豔）