鳳梨紅燒肉的做法

鳳梨是很常見的水果， 吃鳳梨對身體維生素補充非常不錯， 而且常吃鳳梨對身體也沒有任何損害， 不過在吃鳳梨的時候也要注意， 對它在製作上， 也是有很多不錯方法， 因此在家裡也可以製作鳳梨飯， 那鳳梨紅燒肉是很好選擇， 這樣製作鳳梨能夠很好保留鳳梨營養元素， 同時讓紅燒肉味道有所提高。

鳳梨紅燒肉的做法：

用料：五花肉500克、鳳梨半個、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油、老抽各適量、薑片、蔥段、料酒

做法

肉用水洗淨， 廚房紙吸幹， 切塊。 蔥切段， 薑切片。

鍋裡倒一點油入蔥薑八角大料香葉炒香炒到姜片泛黃， 入6粒冰糖炒化， 倒入切好的肉塊翻炒上色， 入醬油， 老抽料酒再翻炒， 使肉均勻上色， 倒入一定量開水， 沒過肉塊， 大火燒開， 小火慢燉， 燉八分熟時入鹽， 挑出蔥薑和香料， 再燉一會。

燉到水快幹時開大火收汁， 再放入鳳梨翻炒， 這時勤翻動， 避免糊鍋。

小貼士：

鳳梨性平， 味甘、微酸、微澀、性微寒， 具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效， 為夏令醫食兼優的時令佳果， 不過一次也不宜吃太多。 (李時珍《本草綱目》)

鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質， 它能分解蛋白質， 幫助消化， 溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊， 改善局部的血液迴圈， 稀釋血脂， 消除炎症和水腫， 能夠促進血循環。 尤其是過食肉類及油膩食物之後， 吃些鳳梨更為適宜， 可以預防脂肪沉積。

以上就是對鳳梨紅燒肉的做法詳細介紹， 在製作鳳梨紅燒肉的時候， 對它的火候要掌握好， 這類佳餚製作火候不能過大， 否則紅燒肉不會熟， 而且鳳梨製作時間不要過長，