晚上吃牛肉的危害

研究發現， 夜班族(特別是上大夜班的工人)晚上應該避免吃牛肉等富含鐵的食物， 否則更容易增加罹患2型糖尿病等多種慢病的風險。

新研究中， 美國猶他大學研究人員裘蒂絲·A·西姆考克斯博士及其同事發現， 晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。 鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪， 可促進肝臟超負荷工作， 嚴格控制血糖水準， 防止血糖升高。 在肝臟生物鐘正常的情況下， 鐵有益健康。 但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步， 如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物， 就可能會導致血糖水準不正常。 對於肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言， 晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步， 從而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。 除牛肉外， 富含鐵的食物還包括：深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，