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晚上吃牛肉的危害

研究發現, 夜班族(特別是上大夜班的工人)晚上應該避免吃牛肉等富含鐵的食物, 否則更容易增加罹患2型糖尿病等多種慢病的風險。

新研究中, 美國猶他大學研究人員裘蒂絲·A·西姆考克斯博士及其同事發現, 晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。 鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪, 可促進肝臟超負荷工作, 嚴格控制血糖水準, 防止血糖升高。 在肝臟生物鐘正常的情況下, 鐵有益健康。 但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步, 如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物, 就可能會導致血糖水準不正常。 對於肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言, 晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步, 從而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。 除牛肉外, 富含鐵的食物還包括:深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類,

以及杏幹和葡萄乾等乾果。