胡蘿卜和青蘿卜能一起吃嗎

其實我們日常食用的很多食物， 都沒有太多的禁忌， 不和其他食物同時食用， 更多的考慮， 可能是味道。 胡蘿卜大家并不陌生， 其中豐富的胡蘿卜素對我們的視力有很大的幫助。 一般來說， 胡蘿卜都是作為配菜食用的， 而且很多的人不喜歡胡蘿卜的味道。 那么， 胡蘿卜和青蘿卜能一起吃嗎？

綠蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎

兩者不能同吃：胡蘿卜、青蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法， 會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。 此外， 這種烹調方法還會誘發“內戰”， 這是因為青蘿卜中維生素C的含量很高， 而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶， 可破壞青蘿卜中的維生素C。 二者相遇， 使青蘿卜中的維生素C損失慘重， 其營養價值自然也就大打折扣。

胡蘿卜的特點

胡蘿卜營養豐富， 但許多人的吃法不科學， 浪費了營養物質。 食用胡蘿卜熟吃要比生吃更好。 首先， 胡蘿卜中所含有的營養物質胡蘿卜素———維生素A是脂溶性維生素， 它不溶于水， 而溶于脂肪。 如果生吃， 70％以上的胡蘿卜素不能被吸收， 但若通過烹調， 則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。 青蘿卜性辛寒， 有止渴、清內熱、化痰定喘、助消化、利導、破痰、解毒等功效，

煮熟后， 性甘溫平， 能下氣、消食。

紅蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎

不能， 雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處， 但二者不可一起食用。 為什么?這是由二者的不同特點決定的。 研究表明， 白蘿卜之所以具有良好的助消化作用， 是因為其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木質素，

其中木質素被胃腸道吸收后還可激發巨噬細胞的活力， 提高機體的免疫力;白蘿卜中還含有多種酶， 能消除致癌物質， 起到抗癌的目的;白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素， 起到抗病毒感染， 抑制腫瘤細胞增生的作用。 而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱， 在70℃的高溫下便被破壞。