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胡蘿卜和青蘿卜能一起吃嗎

其實我們日常食用的很多食物, 都沒有太多的禁忌, 不和其他食物同時食用, 更多的考慮, 可能是味道。 胡蘿卜大家并不陌生, 其中豐富的胡蘿卜素對我們的視力有很大的幫助。 一般來說, 胡蘿卜都是作為配菜食用的, 而且很多的人不喜歡胡蘿卜的味道。 那么, 胡蘿卜和青蘿卜能一起吃嗎?

綠蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎

兩者不能同吃:胡蘿卜、青蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法, 會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。 此外, 這種烹調方法還會誘發“內戰”, 這是因為青蘿卜中維生素C的含量很高, 而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶, 可破壞青蘿卜中的維生素C。 二者相遇, 使青蘿卜中的維生素C損失慘重, 其營養價值自然也就大打折扣。

胡蘿卜的特點

胡蘿卜營養豐富, 但許多人的吃法不科學, 浪費了營養物質。 食用胡蘿卜熟吃要比生吃更好。 首先, 胡蘿卜中所含有的營養物質胡蘿卜素———維生素A是脂溶性維生素, 它不溶于水, 而溶于脂肪。 如果生吃, 70%以上的胡蘿卜素不能被吸收, 但若通過烹調, 則可因增添了油脂而大大提高吸收利用率。 青蘿卜性辛寒, 有止渴、清內熱、化痰定喘、助消化、利導、破痰、解毒等功效,

煮熟后, 性甘溫平, 能下氣、消食。

紅蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎

不能, 雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處, 但二者不可一起食用。 為什么?這是由二者的不同特點決定的。 研究表明, 白蘿卜之所以具有良好的助消化作用, 是因為其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木質素,

其中木質素被胃腸道吸收后還可激發巨噬細胞的活力, 提高機體的免疫力;白蘿卜中還含有多種酶, 能消除致癌物質, 起到抗癌的目的;白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素, 起到抗病毒感染, 抑制腫瘤細胞增生的作用。 而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱, 在70℃的高溫下便被破壞。