小米綠豆粥的做法 營養價值高到你無法想象
導讀：小米綠豆粥的做法你會嗎？常喝小米綠豆粥能夠解暑：因為綠豆性味甘涼， 有清熱解毒的功效。 小米綠豆粥能夠清暑益氣、止渴利尿， 不僅能補充水分， 而且還能及時補充無機鹽， 營養非常豐富。 那么小米綠豆粥的熱量是多少呢?小米綠豆粥的做法又是怎樣呢？下面為你介紹小米綠豆粥的熱量。
小米的熱量是358 大卡(100克)， 綠豆粥的熱量65 大卡(100克)綠豆粥清熱解毒， 解暑止渴， 消腫， 降脂。 適用于中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒， 還可預防動脈硬化。
小米的營養價值
每100克小米含蛋白質9.7克， 比大米高。 脂肪1.7克，
中國北方許多婦女在生育后， 都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。 小米熬粥營養價值豐富， 有“代參湯”之美稱。 由于小米不需精制， 它保存了許多的維生素和無機鹽， 小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質， 復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是堿性的， 所以烹煮時， 不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。
小米的淀粉含量高(約70%)， 是一種能量食物。 和其他谷物一樣， 小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。 蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大， 一般介于5%—20%之間， 平均為10%—12%。 小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米， 但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
綠豆的營養價值
1. 綠豆中所含蛋白質， 磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能， 為機體許多重要臟器增加營養所必需;
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效， 從而可以防治冠心病、心絞痛;
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;
4. 據臨床實驗報道， 綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等疾病;
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用， 能清熱解毒;
6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 從而保護腎臟。
小米綠豆粥的做法
原料小米、大米、綠豆
做法：
1：小米和大米放在一個清潔的碗中。 向碗中倒入沒過小米的冷僻水， 用一根筷子朝一個方向攪拌幾回， 會看到米粒沉于水底，
2：煮至鍋里的水開， 洗好的綠豆倒入鍋中。 用勺子朝一個方向攪拌幾回。 蓋好鍋蓋， 大火煮開轉小火慢慢燜煮。 煮的過程當中會看到構成的米湯撲到鍋蓋， 有溢鍋的現象， 可以不用管它， 就讓小米在鍋里這樣熬著。 我們目下當今用的都是煤氣灶或電磁爐， 怕長時候溢鍋發生危險， 可以用一根筷子架在鍋邊， 使鍋蓋與鍋邊構成一個裂縫，
3：小火熬煮約40分鐘， 會看到米粒與水充裕的夾雜， 米湯黃中透著淡淡的綠色， 表皮凝集， 構成亮光透明的薄膜叫米油， 這樣小米粥就熬好了。 用勺子舀一些米粒和綠豆， 都呈豐滿開花狀況。
