健康禁忌

家常菜錯誤搭配易致病 豆腐搭配蔥造成鈣缺乏

在我們日常生活中, 我們喜歡把菜肴搭配著吃, 這樣才更加美味, 也不容易吃膩, 但是菜肴搭配要有講究的, 胡亂搭配法更容易使我們身體受損生病, 所以我們可要警惕了。 下面小編向大家盤點八種容易致病的家常菜搭配法。

1、蘿蔔+木耳

蘿蔔性平微寒, 具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。 但需注意蘿蔔與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人, 容易引起過敏性皮炎。 為健康起見, 最好是不要將這兩種食物混合食用。

2、維生素+蝦

蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物, 與服用的“維生素C”反應, 轉變為有毒的三鉀砷, 這就是人們俗稱的砒霜!砒霜能麻痹毛細血管, 抑制巰基酶的活性, 並使心、肝、腎、腸充血, 上皮細胞壞死, 毛細血管擴張。 為慎重起見, 在服用“維生素C”期間, 應當忌食蝦。

3、海蝦+柿子

海味中的魚、蝦、藻類,

含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質, 如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食, 易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質, 刺激胃而引起不適, 出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。 因此水果不宜與海味菜同時食用, 以間隔2個小時為宜。

4、蘿蔔+水果

人吃蘿蔔後會在體內產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸, 如果此時攝入大量含植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等, 這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解, 轉化成羥苯甲酸及阿魏酸, 它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用, 從而誘發或導致甲狀腺腫大。

5、豆腐+蔥

豆腐含有豐富的鈣元素, 而蔥中含有大量的草酸。 當豆腐與蔥合在一起時, 豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣, 草酸鈣難以被人體吸收。 如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜, 就會造成人體鈣質的缺乏, 易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。

6、胡蘿蔔+酒

“胡蘿蔔下酒”的吃法不利於健康。 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,

和酒精一起進入人體, 會在肝臟中產生毒素, 引起肝病。 所以, 胡蘿蔔不宜做下酒菜, 飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑, 特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒, 以免危害健康。

7、牛肉+栗子

栗子中富含維生素C, 每100克含量達40毫克。 牛肉則含有多種微量元素。

栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應, 削弱栗子的營養價值, 這兩種搭配同食, 不易消化。 故牛肉不宜與栗子共食, 最好間隔一段時間, 分開食用。

8、土豆燒牛肉

土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴, 從口味上講, 這是一道很好吃的菜, 但從健康的角度上講, 是不應該提倡長期食用的。 因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同, 會延長食物在胃中的滯留時間, 從而引起胃腸消化吸收時間的延長, 久而久之, 必然導致腸胃功能的紊亂。