豬蹄燜黃豆的做法

豬蹄我們也叫做是豬腳， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白， 經常吃豬蹄是可以起到很好的美容功效， 豬蹄有多種做法， 我們既可以用豬蹄來蒸， 也可以用豬蹄來煮湯， 用豬蹄搭配上含有豐富植物蛋白的黃豆能夠做成一道非常好的養生菜肴——豬蹄燜黃豆， 豬蹄燜黃豆做法簡單， 只需要幾個步驟就可以完成了。

用料：豬腳500g、黃豆50g、冰糖1小把、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、薑 1塊、蔥花、鹽 、植物油適量

做法：

豬蹄剁成塊， 清洗乾淨;鍋裡放水， 加入豬蹄煮開， 翻動豬蹄， 兩分鐘後關火， 再次用水沖洗。

2. 鍋裡放一點油， 加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火;放入豬蹄翻炒幾下。

3. 加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒。

4. 把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋;加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆。

5. 加水沒過食材， 大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可。

準備時間：數小時

烹飪時間：40分鐘

小貼士：豬蹄能美容，

特色：打開蓋， 一股香味撲面而來， ， 沒想到用高壓鍋燜的菜能這麼好吃呢。

烹飪技巧

1、豬蹄一定要焯水， 這樣可以非常有效的去掉其腥味;

2、炒冰糖的時候一開始可以用大火， 但是冰糖溶化後一定要改小火， 糖慢慢溶化， 水分蒸發並焦化， 產生令人愉快的焦糖氣味， 否則火太大就會變成焦糊味了， 我還加了兩種醬油， 老抽是再增色， 生抽就是調味的， 所以大家看到我沒有加鹽， 加水後自己調節一下味道;

3、黃豆一定要事先浸泡好， 可以浸泡過夜， 和豬蹄一起煮的時候水量一定要加足，

在上面的文章裡面我們介紹了豬蹄的營養價值， 經常吃豬蹄是可以起到很好的美容功效， 上文用豬蹄搭配上黃豆做成了一道養生美容的菜肴——豬蹄燜黃豆， 相信看了上文後大家也可以自製出豬蹄燜黃豆來。