只吃肉和蛋 導致缺鐵性貧血

文章導讀

現在的孩子挑食嚴重， 大都只愛吃各種肉類和蛋類， 就是不喜歡吃蔬菜和水果， 結果就導致了不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，

而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。

肉類和蛋類含有豐富的鐵， 那為什麼還會缺鐵呢？

因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵， 不易被人體吸收， 只有在有維生素C和酸味物質(富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸)存在的情況下， 轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。

而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果)中含得最多。

如果一味地只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物， 而不吃或少吃蔬菜和水果， 這些食物中的鐵質就不能被人體吸收與利用， 造成營養的極大浪費， 出現缺鐵性貧血。

缺鐵性貧血的危害

缺鐵性貧血是嚴重影響學生智力發育的疾病，

我國大約有50％～60％的學生患有此症。 一些學生家長通常認為：瘦肉、動物內臟、蛋黃是富含鐵的食物， 片面地認為只要孩子能多吃瘦肉類、動物內臟和蛋黃， 就一定不會患缺鐵性貧血了， 結果， 一味地讓孩子多吃肉而忽略了主食和青菜。 可是， 事與願違， 孩子不但日益超重， 變成了肥胖兒， 而且照樣患缺鐵性貧血。

醫生建議家長應合理調配孩子飲食， 配餐要注意多樣化， 不要單一， 肉類和蔬菜水果科學搭配， 使孩子不再患有缺鐵性貧血， 健康快樂的成長。