“一年之內，秋不食姜”有道理嗎？

到底什么才是“養生”？理論講起來簡單， 但真正要做起來， 卻處處都暗含門道。

姜是一種日常生活中都離不開的烹飪輔料。 在傳統的認識當中，

姜可以驅寒暖身。 中醫理論認為， 姜可以煎湯、榨汁， 或作調味品， 其中藥藥性表現為：發散風寒、化痰止咳， 又能溫中止嘔、解毒等， 常常用于外感風寒及胃寒嘔逆等癥的治療。

過去有句老話：“一年之內， 秋不食姜”， 那么此時正值秋季， 我們是否真的秋天不適宜吃姜呢？江蘇省中醫院營養師武建海告訴， 根據中醫理論， 生姜辛溫無毒， 入脾、胃、肺經， 益脾胃， 具有發汗解表， 溫中止嘔， 溫肺止咳， 及解毒的功效；主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉等病癥。 現代醫學認為， 生姜含揮發油， 可加速血液循環；同時含有姜辣素， 具有刺激胃液分泌、促進消化的功能， 還有抗菌的作用。

生姜的好處雖然多， 但是吃起來也有不少講究，

季節就是其中之一。 由于生姜屬于辛辣之品， 屬于熱性食物， 在烹飪過程中會失去不少水分， 食后容易上火。 同時， 秋天氣候干燥、燥氣容易傷肺， 如果再食用辛辣的生姜， 更容易傷害肺部， 加劇人體失水、干燥， 加重秋燥對身體的危害。 所以秋天以少吃姜為宜。 營養專家表示， 秋季并非絕對一點也不能吃姜， 關鍵是不能“多食”。

不過， 如果患者因患病治療所需要時可以“遵醫囑”正確食用， 如秋季治療風寒咳嗽時會經常用到姜。 中醫理論認為“寒者熱之”、“熱者寒之”， 即熱病用寒涼藥物治療， 寒病用溫熱藥物治療。 如果是患有寒性疾病的人， 在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐， 此時也應該急服熱的生姜湯， 可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。

此外， 將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品， 問題并不大， 只需注意不要一次吃太多即可。 楊甜子