蘑菇火腿心花邊比薩的做法

2016-11-25

在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習慣。關愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學習一下蘑菇火腿心花邊比薩的做法。

1.根據手工麵包製作流程，把製作比薩餅底的配料揉成麵團（因不同的麵粉吸水性不同，請酌情增減配方裡的水量）。揉到擴展階段，把麵團放在28℃左右的環境下，蓋上保鮮膜或濕布，發酵到變成2倍大

2.麵團發酵的時候，準備其他材料。菌類洗淨，香菇摘去菌柄切成片，杏鮑菇切成片

3.平底鍋中火加熱，鍋熱後將香菇片鋪在平底鍋上，轉小火慢慢烘

4.烘的過程中將香菇翻面，

直到香菇變軟並且兩面都有些微黃的時候，盛入碗裡冷卻備用

5.用同樣的方式處理好杏鮑菇。蘑菇及大部分蔬菜如果直接放在比薩面餅上烤，會出水導致餡料變濕，所以都應該用這樣的方式處理一下

6.麵團發酵好以後，用手揉壓出麵團內部的氣體，視麵團重新變小。將麵團揉成圓形放在室溫下中間發酵15分鐘，然後擀開成圓形的面片。將面片鋪在塗了油的比薩盤裡，用手掌壓平

7.將火腿腸沿著比薩盤的邊緣放在麵團上

8.將火腿腸後邊的麵團往前按，用麵團將火腿腸包起來

9.用剪刀把包好的火腿腸麵團剪成若干小節

10.將每個小節扭轉90°，使火腿腸的截面朝上，花邊就成型了

11.在餅底上用叉子紮一些小孔，防止餅底烤的時候鼓起來

12.餅底上塗抹一層比薩醬，撒一些馬蘇里拉芝士絲

13.金槍魚罐頭瀝幹後，將撕成小塊的金槍魚肉撒在餅底上。撒一些馬蘇里拉芝士絲，最後放上處理好的香菇和杏鮑菇並再撒一些馬蘇里拉芝士絲（留少許馬蘇里拉芝士備用）