預防癌症有哪些飲食原則

癌症是可以預防的。

癌症的發生固然有遺傳、基因等內因作祟， 但90%以上是外部環境導致的， 流行病學研究發現約40%的癌症患者與飲食習慣、食物構成、食物加工、烹飪方法等因素有關。 有大約30%的癌症與生活習慣， 特別是吸煙、喝酒有關。 另外還有一些和個體的體質有關的因素。 這裡介紹10條預防癌症的飲食規則。

1、食物多樣化：注意食物多樣化， 以植物性食物為主， 應占每餐的2/3以上， 植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

2、控制體重：避免體重過重或過輕， 成年後要限制體重增幅不超過5公斤， 超重或過度肥胖容易導致子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

3、不吃燒焦的食物：烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。 直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。 最好煮、蒸、炒食物。

4、多吃澱粉類食物：每天吃600—800克各種穀類、豆類、植物類根莖， 加工越少越好。 要限制精製糖的攝入。 食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用， 高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

5、多吃蔬菜、水果：堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果， 可使患癌症的危險性下降20%， 每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。

6、不提倡飲酒：如飲酒每天不超過一杯（相當於250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒）， 經常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險。

7、減少紅肉攝入量：每天應少於90克，

最好用魚和家禽替代紅肉。 紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。 同時要限制高脂飲食， 特別是動物脂肪的攝入， 應選擇恰當的植物油（如橄欖油等）。

8、限制醃制食品的攝入並控制鹽和調料的使用：高鹽飲食會增加胃癌的患病率。 世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小於6克。

9、不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。

10、堅持體育鍛煉：每天應堅持鍛煉40—60分鐘， 快走或類似強度鍛煉為宜。

只要大家能夠飲食中注意合理膳食， 養成良好的生活習慣， 保持良好的心態， 在面對各種致癌危險因素侵襲時就可以形成鞏固的防線， “拒之於千里之外而後快”。