包粽子的方法與步驟

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說到粽子這種食物， 相信大家並不感覺陌生。 粽子是我們端午節的傳統食物， 主要是由粽葉包裹著糯米製作而成的。 傳說粽子的來源就是為了紀念愛國詩人屈原， 在屈原投江自盡之後， 楚國人民每逢端午節這一天， 都會往江裡投入米飯， 以祭祀屈原。 那麼到底包粽子的方法與步驟是什麼呢?

包粽子的方法與步驟並不複雜， 只要掌握一定的技巧， 就能夠包出好看又美味的粽子了。 包粽子首先要做好粽餡， 其次要將粽子捆綁好， 防止在蒸煮的過程中， 餡料漏出來等。 下面就給大家詳細介紹一下包粽子的方法與步驟。

粽子簡介

粽子又稱“角黍”、“筒粽”， 是端午節漢族的傳統節日食品， 由粽葉包裹糯米蒸制而成。 傳說是為紀念屈原而流傳的， 是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。 2010年12月， 江西德安縣宋代古墓出土了兩個實物粽子， 據考證，

這是目前發現的世界上最早的實物粽。 早在春秋時期就已經出現“筒棕”， 直到現在的每年農曆五月初五， 中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子， 這種風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。 文章導讀

包粽子的方法與步驟

主要做法

粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復揉擦至調味品滲入豬肉再包。 粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊， 防止米粒擠進豆沙中， 如果煮不透會出現夾生現象。 鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。 如果用瘦豬肉就要紮緊， 因為瘦肉熟了以後會收縮， 粽餡的肥汁會漏入水中， 不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，

水要浸過粽面， 待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。 在煮粽過程中不要添生水。 要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。 煮好以後趁熱取出。 吃時打開粽葉， 粽香噴鼻， 入口油而不膩， 糯而不粘， 咸甜適中， 香嫩鮮美是為上品。

一、肉粽

材料：糯米、瘦肉紅棗、粽子葉(60片左右，

沒用完)， 馬蓮葉、醬油、鹽、雞精、糖

做法：1、糯米泡水泡5個小時左右， 上午泡的， 下午開始包;2、肉餡需要調下味， 大概就是放醬油， 鹽， 雞精， 糖(不放蔥薑蒜哦);3、大棗用水泡下(最好去核， 吃起來方便)

4、粽子的形狀正規的應該是市場上賣的那種4個角得立體狀， 包起來很難， 3角型的很好弄， 大家可以試試喔。 5、每個粽子裡放3個棗， 糯米需要多放些， 要不然包出來沒有啥效果， 最後綁起來的時候一定要綁結實了， 要不然會煮漏的。 6、上鍋蒸了一個小時， 大火， 一個小時候又悶了半個多小時， 然後上桌， 開吃。 文章導讀

二、豆沙粽

原料：小紅豆、白糯米、切成塊的紅糖。

烹飪方法：小紅豆放進鍋裡煮爛煮好， 煮好以後把紅豆和豆沙過濾出來，

再把豆沙和煮好的紅豆加點麵粉攪拌好拌成豆泥， 再把豆泥分成小份每個裡都放上切好的紅糖包裹好， 白糯米泡在冷水裡三四個小時， 然後按照一半米、一個豆沙餡， 再放一些米。 用棕葉包成三角菱形再用草繩綁起來， 煮熟了即可。

八寶粽子

原料：葦葉500克， 糯米1000克， 小棗50克， 薏仁50克， 紅豆50克， 綠豆50克， 金橘75克， 青梅50烹飪方法：1.葦葉用開水焯一下冷卻待用， 糯米洗淨用冷水泡24小時後待用。 2.將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;金橘、青梅切成粒。 3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中， 用水煮2小時即可食用。

看完了上面關於包粽子的方法與步驟， 相信各位愛吃粽子的朋友已經知道其中的秘訣了。 包粽子的方法和步驟是非常講究， 綁粽子要鬆緊適宜， 煮的時候要用旺火煮3小時左右， 此外煮好後趁熱食用， 味道會更佳喔!雖然粽子很美味， 但是畢竟利用糯米做成的食物， 所以不宜不多， 容易導致消化不良喔!!