炒大頭菜的做法

2014-07-28

大頭菜是很多愛吃的，大頭菜是蔬菜一種，對大頭菜的選擇，都是可以放心進行，大頭菜含有的營養成分較多，吃的時候，對身體調理效果也是非常不錯，不過在對大頭菜製作上，也是有著一些不錯方法，常見就是炒大頭菜，這樣的製作方式使得大頭菜在口感上獨特，那炒大頭菜的做法如何呢?

很多人對炒大頭菜的做法並不是很清楚，在對炒大頭菜的時候，需要對它的製作方式進行認識，這樣製作的時候，才會知道該如何進行最佳，吃的時候，也利於身體健康。

炒大頭菜的做法：

材料：醃制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的)蒜蓉鹽香油。

做法：

1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。

2、泡到沒有了鹹味，淋幹水。

3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。

4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。

5、最後滴入幾滴香油拌勻。

6、放到有蓋子的碗裡，吃不完蓋上蓋子放到冰箱裡。

7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利濕解毒，開胃下氣

8 尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

小訣竅

1、我個人覺得醃過的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由於太鹹了，要泡到鹹味沒有了，像炒菜一樣，炒著吃。

2、用來配白米粥特別好吃。因為醃過了畢竟是鹹菜，所以不能太鹹了，把鹹味泡出去，再炒著吃。

3、如果喜歡細一些，就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點，吃起來有嚼勁。

以上就是對炒大頭菜的做法，在製作這類佳餚的時候，完全可以按照以上方法進行，不過製作大頭菜的時候，需要注意食材的搭配，這樣吃的時候，利於身體消化，對身體各方面，也不會有任何的損害，這個也是要注意的。