杏鮑菇怎麼切 圖解杏鮑菇花樣切法

杏鮑菇切法的選擇

杏鮑菇具體怎麼切是根據它接下來的做法的， 如果是直接炒的話， 通常選擇切成薄片狀， 去少許頭尾， 切片， 一元硬幣的厚度左右就可以了， 因為這樣會比較容易炒熟， 而且受熱較為均勻， 熟得也均勻。 也有人喜歡切成絲狀或條狀， 其實也可以的， 如果跟肉絲一起炒的話， 當然切絲狀會比較好啦。

而如果是煮湯的， 可以根據自己的煮湯的時間， 把杏鮑菇切段， 一般煮湯2小時左右的， 最好切成一截小手指這樣的厚度， 如果是熬的時間較短， 可以相對應的再薄一點。

杏鮑菇怎麼切：切片的切法

一般切片的切法：

1、把杏鮑菇清洗乾淨備用。

2、直接放在案板上， 去少許頭的尾， 然後斜著從頭開始切片， 切成一元硬幣的厚度即可。

切菱形片的切法：

1、把杏鮑菇斜切成均等的段。

2、切口朝上

3、 豎切成均等的片。 放倒了看， 就是菱形。

杏鮑菇怎麼切：切絲、切丁切條的切法

1、先把杏鮑菇切成大片。 如果要切絲或切丁則切成比較薄均勻的大片、如果要切成條則建議先切成比較厚的大片。

2、然後依次擺平切成細絲或者切丁、切條都可以。

杏鮑菇怎麼切：切滾刀塊

1、先斜切一刀

2、把切面翻朝上面。

3、在切面的二分之一處(根據要切的塊的大小而決定)斜切。

4、再把上一次的切面翻朝上面。

5、還是在約二分之一處斜切。 這樣不斷地一翻一切， 一翻一切就OK了。

杏鮑菇怎麼切：十字花刀的切法

1、把杏鮑菇清洗乾淨

2、切成小片狀， 按照魷魚切花刀的方法來切， 斜著從頭切到尾， 注意別切斷。

3、然後轉90度， 同樣方法切直刀照樣不能切斷。

4、十字劃開， 就切好了。

tips：杏鮑菇的菇肉很厚實， 所以儘管切成塊條狀也還是很有口感， 而且在烹調的過程中也不怕會爛掉。 用刀將杏鮑菇切成5mm見寬的條狀， 然後搭配各種肉炒來吃， 非常鮮美。