紫菜豬瘦肉湯可滋陰養血

每年到現時雨季都是足癬高發期， 由於天氣悶熱潮濕， 加上出汗多和足部新陳代謝的增加， 是易令“腳氣”肆虐。 紫菜豬瘦肉湯能滋陰養血， 清熱化痰軟堅， 民間常用以治療腳氣病、甲狀腺腫大、頸淋巴結核等。 紫菜如《本草綱目》曰“病癭瘤腳氣者宜食之”。 《現代實用中藥》亦說它能“治水腫、淋症、濕性腳氣、甲狀腺腫、慢性氣管炎咳嗽”。

材料：紫菜20克、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹製：紫菜稍浸片刻， 漂洗;豬瘦肉洗淨， 切薄片， 用生粉、生抽、生油少許拌醃片刻。 在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜， 武火滾沸後， 下紫菜稍滾， 下豬瘦肉滾至熟，