這幾道家常菜看起來很高檔，其實做起來真普通，趕緊學了露一手！

這幾道家常菜看起來很高檔， 其實做起來真普通， 趕緊學了露一手！

蜜汁雞腿

調料：料酒， 醬油， 鹽， 糖， 蒜泥， 蔥薑末， 八角， 胡椒粉， 花椒粉，

1、雞腿， 洗乾淨， 拭幹， 用刀在上面劃兩刀， 用料酒， 醬油， 鹽， 糖， 蒜泥， 蔥薑末， 八角， 胡椒粉， 花椒粉， 孜然粒， 混合按摩均勻， 冰箱裡冷藏放置一天。

2、烤盤鋪好錫紙， 刷上橄欖油， 土豆切5毫米左右的塊， 鋪在錫紙上。

3、將雞腿放在土豆塊上， 叉燒醬用少許熱水調開， 用刷子刷在雞腿表面。

4、200度烤箱預熱好， 調到190度烤15分鐘後， 將雞腿翻面， 再刷一層叉燒醬， 烤15分鐘。

蝦仁滑蛋

蝦仁滑蛋是一道傳統名菜， 屬於粵菜系， 主要原料是雞蛋、蝦仁；用料很簡單， 是一般家庭都常備的， 軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁， 非常美味， 工藝是炒。

1.鮮蝦自背部切開， 去泥腸。

2.剝皮的鮮蝦加入少許鹽和澱粉抓勻去除粘液， 洗淨用廚房紙擦乾。

3.將鮮蝦用1個蛋清、澱粉、鹽和料酒抓勻，

4.西蘭花焯水過涼， 3個雞蛋加適量鹽打勻。

5.起油鍋， 滑散蝦仁， 變色後倒入雞蛋液。

6.蛋液差不多凝固時加入西蘭花， 加少許鹽炒勻。

蔥薑炒蟶子

“夏季， 各種貝類都非常的肥美， 價格也適中， 所以這時候也成了我經常品嘗貝類海產品的日子。 蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素， 具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。

1.蟶子洗刷乾淨， 在淡鹽水中浸泡1到2小時， 吐淨泥沙， 再次洗淨。

2.小蔥切段， 薑切絲。

3.鍋中加水燒開， 加一點鹽， 放入蟶子， 煮至開口， 撈出瀝幹水分。

4.炒鍋中倒油， 放入蔥白和薑絲爆香。

5.放入蟶子大火翻炒， 加白酒， 一點鹽和糖調味。

6.撒上蔥綠拌勻即可

紅燒排骨

原料：排骨400克；調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

1、先將材料準備好、清洗乾淨

2、把水燒開， 將排骨放進沸水煮1分鐘， 倒掉血水

3、鍋中放入少量火麻油， 燒至冒煙， 放入薑、大蔥爆香， 再把排骨放入， 翻炒片刻。

4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油， 大火燒20-30分鐘。 上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。