熬中藥的頭煎與二煎分別要加多少水

2016-07-25

熬中藥的頭煎與二煎分別要加多少水

首先我們先瞭解一下煎中藥的幾個基本常識。一劑中藥是由多味藥物配起來的，每味藥的性能各不相同，

凡注明：

1、“先煎”者要先煎15分鐘，再加入其他藥。

2、“後下”者要在藥煎好以前5～10分鐘放入。

3、“包煎”者要用布袋包好再放入鍋內同煎。

4、“溶化”者則置於煎好的藥液中稍加文火使其溶解。

5、“沖服”的藥是用煎好的藥液送服。

煎頭煎藥時，加冷水超過藥面1～2橫指，浸泡半小時，其有效成分易於煎出。用大火煎沸後，再用小火煎20～30分鐘，濾渣備用。煎二煎藥時水量要少些，沸後再煎15～20分鐘。

不同的藥材煎煮的時間也有差別。藥品質地堅實者要多煎5～10分鐘；滋補藥可煎煮40～60分鐘；清熱解表藥應少煎5～10分鐘。頭煎和二煎的藥液量，以共計一茶杯左右為宜，混合後分兩次服用。

熬中藥需要蓋蓋子嗎

要使中藥切片煎透，讓藥中的有效成分充分煎出，應以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發的成分時，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集，變成水珠滴回藥罐內，由此減少藥物有效成分的丟失。

對於多數質地堅實的根、種子或動物藥物，

如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等，亦應加蓋煎煮，可使藥物有效成分在有限的時間內更多地被煎出，以提高藥物的療效。

對於那些質地鬆散、體積較大的中藥，如絲瓜絡、通草、菌陳、菊花、桑葉等，煎煮時由於藥液易外溢，就不應加蓋煎煮，並要隨時攪拌，使其均勻被煎透。