荷蘭豆炒牛肉的做法有哪些
對於想要學做荷蘭豆炒牛肉的朋友來說, 瞭解荷蘭豆炒牛肉的做法是必須的, 那麼荷蘭豆炒牛肉怎麼做呢?荷蘭豆炒牛肉的做法有哪些呢?接下來, 本文就為大家介紹荷蘭豆炒牛肉的三種做法, 僅供大家參考。 感興趣的朋友可以來瞭解一下哦!
荷蘭豆炒牛肉的做法一
材料:牛肉半斤, 荷蘭豆三兩, 蛋清1個, 生粉1勺, 清水適量, 料酒1勺, 鹽1小勺, 糖1小勺, 小蘇打1小勺, 醬油1大勺, 雞精適量, 蔥適量, 蒜泥適量, 薑適量。
做法:
1、荷蘭豆去頭抽絲洗淨, 蔥切段、薑切片、蒜剁泥備好。
2、牛肉洗淨, 去掉筋和白色的膜後切成薄片, 把1小勺小蘇打放入碗中粉拌勻。
3、再把適量清水分幾次慢慢倒入。
4、邊倒邊攪拌, 直到全部被牛肉吸收。
5、加入1個蛋清、1勺料酒、1小勺鹽和糖、1大勺醬油、1勺生粉攪拌均勻, 用保鮮膜蒙上後放入冰箱冷藏半小時以上。
6、鍋內油燒熱, 爆蔥薑蒜, 再倒入漿好的牛肉翻炒,
7、另鍋下油燒熱爆蒜泥, 倒入荷蘭豆炒至變色。
8、倒入八成熟的牛肉, 撒上雞精, 快速翻炒即可盛盤。
荷蘭豆炒牛肉的做法二
材料:荷蘭豆350克, 牛肉150克, 食油3湯匙, 食鹽3克, 薑1小塊, 蒜2瓣, 生抽1小塊, 胡椒粉1/2茶匙, 生粉1.5茶匙。
做法:
1、把牛肉切薄片用油、胡椒粉、生粉醃制10分鐘。
2、把荷蘭豆去掉兩邊的老筋, 洗淨控水, 把蒜切粒, 薑切絲。
3、熱油鍋下蒜粒爆香, 把荷蘭豆下鍋炒至5成熟後出鍋備用。
4、接著熱油下薑絲爆香, 把牛肉下鍋滑炒。
5、牛肉稍變色後把荷蘭豆下鍋翻炒, 接著調入適量的生抽和鹽大火炒勻。
6、最後加入水澱粉勾芡後迅速出鍋。
荷蘭豆炒牛肉的做法三
材料:牛肉250g, 油適量, 鹽適量, 小蘇打1勺, 清水1勺, 蛋清1勺, 糖1勺, 料酒1勺,
做法:
1、準備好牛肉和荷蘭豆, 牛肉切薄片, 荷蘭豆洗淨備用。
2、牛肉中加入1勺小蘇打, 分次加入適量清水至牛肉充分吸水。
3、加入1個蛋清、1勺料酒、1小勺鹽和糖1大勺醬油和澱粉。
4、攪拌均勻, 醃制半小時以上。
5、蔥薑切片, 蒜切末備用。
6、荷蘭豆入開水中焯2分鐘撈出。
7、鍋內熱少許油, 加入蔥、薑炒香, 倒入漿好的牛肉, 炒到牛肉八成熟盛出。
8、鍋內熱少許油, 下蒜末炒香, 加入焯好的荷蘭豆翻炒片刻。
9、加入炒好的牛肉翻炒幾下, 倒入少許醬油。
10、最後加入少許雞精翻炒出鍋即可。
以上就是關於荷蘭豆炒牛肉的做法有哪些的相關介紹, 相信大家看了上面的介紹之後, 對這三種荷蘭豆炒牛肉的做法已經瞭若指掌了。