老公看了幾天菜譜說給我做了一條魚，這道菜全毀了，大家看看這廚藝！

老公看了幾天菜譜說給我做了一條魚， 這道菜全毀了， 大家看看這廚藝！老公看了個美食節目， 最近挺喜歡黃磊的， 說也給我下廚， 雖然有這份心但是做出來這菜真的不敢恭維！

我不教他估計魚都清理不乾淨， 他都不知道魚去內臟 鰓 在魚鰓的後面約一釐米處切一刀， 挑出魚腥線， 用手往外拉， 一邊拉一邊拍打魚身。 去除鯉魚的魚腥線。 兩面的魚線都去掉。

魚身切兩刀， 兩面相同。 用薑和料酒醃制一下， 去魚腥味。 這個照著學有模有樣！

然後他把這條魚切成了兩段。 當時就有點蒙， 感覺這魚的賣相就肯定不好！

蔥切蔥花 蒜拍扁 薑切片先把鍋燒熱， 用薑片蹭一下鍋底， 這樣煎魚的時候就防止魚皮粘鍋。 下油， 把魚下入鍋中， 小火煎至兩面金黃撈出。

用鍋中底油下蔥薑蒜， 幹辣椒和八角爆香。 然後下白糖、料酒、生抽、少許紅燒醬油調色， 然後加水燒開， 下鹽，

到上面步驟都挺好的， 其實就可以收汁出鍋了。 老公最後非要再突發奇想的放點青菜和粉條， 就又添水燉了一會。 也不是我做， 等著吃就好了， 也不能說什麼。

終於出鍋了。 看看這一桌菜， 挺好個魚都燉飛了。 唉， 男人的廚藝啊！

其實如果燉魚的話建議用冷水， 燉出的魚會沒有什麼腥味， 切記要一次性加夠水量如果加多次水的話就會沖淡味道了！魚湯應以鮮美為貴。 燉湯的魚， 最重要的就是新鮮。 各種魚類比較， 以鯽魚燉湯口味最佳。 鯽魚肉質嫩、味鮮， 營養價值高。 同時， 燉出來的湯， 乳白似奶， 味鮮醇香， 是其他魚所不能比的。