健康食療

冬季滋補藥膳 南瓜燉牛肉

主料調料:牛肉200克、南瓜400克、鹽3克、味精2克、料酒5克。

烹飪步驟:首先, 將牛肉洗淨, 切塊, 放入沸水中焯透, 打去浮沫, 武火燒開, 文火燉1小時。

然後南瓜去瓤、去皮, 洗淨切塊。 最後將燉過的牛肉塊與南瓜塊放到沙鍋中, 倒入牛肉湯, 再加適量清水, 文火煮半小時, 加入調味料即可。

食療功效:南瓜味甘, 性溫, 牛肉味甘, 性平。 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素, 常食有助於提高人體免疫力, 還可預防感冒和防止近視。 牛肉含有豐富的蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。 將南瓜與牛肉燉湯食用, 不僅可以預防感冒, 還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果, 用於脾氣虛、營養不良、腰膝酸軟等症。