老年人冬季適宜食用食物

寒冬會使人體攝入的營養有更多的被轉化為熱能以抵禦寒冷， 而低溫又會使血鈣降低， 且會使免疫系統功能下降， 降低了對病原體的抵抗力，

[黃豆芽]黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物。 在這個過程中， 大豆在自身酶的作用下， 蛋白質結構變得疏鬆， 蛋白質的消化率和生物效價提高， 維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加， 成為理想的高營養蔬菜。

[牛奶]牛奶是人體營養素的最好來源之一。 蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小， 呈高度分散狀態， 所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖， 它有利於乳酸菌的繁殖， 抑制腐敗菌的生長。 中醫認為， 牛奶味甘平， 有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。 冬天需要特別注意補鈣，

[黑豆]黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的， 比豬腿肉多一倍還有餘。 它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。 其中人體需要的必需脂肪酸占50%， 還有磷脂、大豆黃酮、生物素， 所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞， 還有降低膽固醇的作用。 中醫認為， 黑豆性平味甘， 有潤腸補血的功能。

[香菇]香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽鹼等， 有抑制體內合成膽固醇， 促進膽固醇分解和排出， 防止血脂升高的功效。

[大豆]大豆的營養成分比較齊全， 其中蛋白質是完全蛋白質， 含賴氨酸較高， 能彌補糧食中賴氨酸的不足。 它既可當蔬菜， 又可代替糧食。 冬天吃大豆特別有益。

[黑木耳]黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等， 有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便幹結的作用。 中醫認為黑木耳性平、味甘， 有補氣、益智、生血功效， 對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

[狗肉]狗肉含有較多的牛磺酸、多肽， 而脂肪很少。 中醫認為， 狗肉性溫， 有補氣溫腎、助陽散寒之功效， 對腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。

[鱸魚]鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。 中醫認為鱸魚性溫、味甘， 有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。 冬天鱸魚肥腴可人， 魚肉細膩， 是最好的食用鱸魚季節。