醬豬肘是怎麼做的？

許多朋友吃過一次醬豬肘之後， 對這道菜肴是戀戀不忘。 因為醬豬肘的做法比較簡單， 但是可以帶出豬肘子帶有的肉感和味香。 美味的醬豬肘還可以補充人體的膠原蛋白， 這道菜真的非常好哦。

原料

淨豬肘子1只， 蔥丶薑各20克， 藥包1個(內裝西洋參10克， 龍眼肉20克， 枸杞子20克， 丁香丶八角丶 桂皮各5克， 花椒2克)， 料酒20克， 醬油(老抽)15克， 精鹽3克， 蒜末丶韭菜花丶腐乳汁丶辣椒油丶醬油各20克， 湯1000克。

製作

1丶蔥切成段。 姜切成片。 豬肘子治淨， 下入沸水鍋中用大火焯透撈出。

2丶鍋內放入湯， 下入藥包丶蔥段丶薑片燒開， 用小火煎煮20分鐘左右。 加入料酒丶醬油丶精鹽。

3丶下入豬 肘子燒開， 醬至熟爛撈出， 剔去大骨， 橫切成大薄片， 裝盤， 配以蒜末等餘下的調味品上桌即成。

特點

色澤美觀， 軟爛濃香， 肥而不膩， 瘦而不柴。