風味茄子的做法

吃過了魚香茄子、紅燒茄子是， 茄子還有什么其它做法嗎?對于喜歡吃茄子的人來說， 研究茄子的制作方法是生活中的樂趣。 您喜歡吃風味茄子嗎?將茄子切成條， 經過炸制后裹上調好的汁， 味道鮮美， 喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒， 下面是風味茄子的做法。

風味茄子的做法很多人都不了解， 其實就是將炸好的茄子裹上一層薄薄的糖汁， 形成一層脆脆的糖皮， 外脆里嫩， 味道很好。

風味茄子的做法一

食材

主料 長茄子300g

輔料 油適量， 鹽適量， 花椒適量， 淀粉適量， 白糖適量， 干紅辣椒適量， 生姜適量， 大蒜適量

步驟

1.青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片。

2.長茄子洗凈， 切滾刀塊， 用干淀粉裹勻。

3.鍋里坐油， 等7成熱時放入茄子炸制微黃， 撈出控油。

4.鍋里留底油， 放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香。

5.放入一湯匙白糖， 炒成油糖汁。

6.倒入控凈油的茄子， 讓油糖汁裹勻茄條。

7.倒入蒜片、青椒條。

8.撒入少許精鹽， 輕輕翻炒均與即可。

風味茄子的做法二

食材

主料 茄子300g， 辣椒60g

輔料 油適量， 鹽適量， 糖適量， 花椒適量， 醋適量， 姜適量， 蒜適量， 淀粉適量

步驟

1.辣椒洗凈切成絲.

2.新鮮茄子.

3.切成小段.

4.加入淀粉攪拌均勻讓它沾在茄子上.

5.讓淀粉沾在茄子上

6.油加熱,把茄子放在里面炸至金黃.

7.炸好的茄子備用.

8.鍋加熱,放油.把配料放在鍋里炸出香味.

9.倒入炸好的茄子.輕炒2分鐘,加入白糖.

10.再倒入辣椒調味.加入一點點醋.出鍋.

小貼士

茄子要切成厚一點的塊， 不然炸出來的茄子不脆.

以上給大家介紹了幾種風味茄子的做法， 不同的人對這道菜有不同的理解， 也就有了不同的做法， 喜歡吃茄子的朋友也可以研究自己喜歡的吃法，