苜蓿怎么吃

2014-08-13

隨著夏天的到來，天氣變得炎熱，白天時間也變得長了起來。于是人們就回到家沒事，就會研究各種各樣的食物，做給自己的愛人，家人，孩子吃。能得到他們的肯定，也是自己很自豪的一件事情，由于天氣的炎熱人們都想吃點涼的食物，那么涼菜有很多種的，我們知道的一種苜蓿，那么苜蓿怎么吃呢?

苜蓿對于日常生活中的人們來說，并不陌生，它的做法，吃法有很多種的，那么苜蓿怎么吃?讓我們通過以下的兩種做法，來了解一下苜蓿的吃法吧!希望更多的人能學會，做給自己的家人吃。

涼拌苜蓿的做法

用料苜蓿250g調料食鹽適量醋適量油潑辣子適量芝麻油適量

涼拌苜蓿的做法

1.將苜蓿菜摘趕緊后洗凈控水

2.燒一鍋水備用

3.將事先洗好的苜蓿菜倒入鍋里

4.不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可

5.準備一盆冷水

6.煮過水的苜蓿要過冷水

7.過冷水

8.過冷水后控一下

9.倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤

苜蓿菜汁餅的做法

主料苜蓿1把面粉1碗輔料雞蛋1個調料色拉油適量食鹽少許水適量

苜蓿菜汁餅的做法

1.新鮮苜蓿菜摘去老葉黃葉，洗凈，灑一勺鹽腌制20分鐘后，葉子會出很多汁，將菜葉擠干，潷出水分。苜蓿菜汁就做成了

2.舀一碗面粉

3.將菜汁慢慢倒入面粉中

4.邊倒邊攪，不要一下子把汁子全倒進去

苜蓿菜汁餅

5.期間會有一些小面疙瘩，不要緊，多攪拌一會兒

6.也可以反過來，將面粉過篩后往菜汁里加，不易結成疙瘩

7.磕入一個雞蛋

8.繼續向一個方向攪拌(如果還有小疙瘩，可以用勺子順子碗邊碾碎)

9.面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，

斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型

10.鍋子燒熱，用廚房紙蘸油，薄薄抹一層

11.舀兩勺面糊倒入鍋子里

12.端起鍋子，離開火，慢慢轉動鍋子，讓面糊順著鍋底流動攤勻

13.最好選用平底鍋，隨著鍋子的轉動，面糊容易攤的厚薄均勻

14.當面糊全部攤勻后，將鍋子重新放回到火上，全程小火

15.慢慢加熱，端起鍋子輕輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕松的分離，就說明一面煎熟了。這個時候，再用鍋鏟翻面，就不會翻破了

16.依次攤好所有的煎餅。將菜汁餅卷起，呈長條狀，再改斜刀切成小塊，空口吃也蠻清爽的，蘸調料汁吃也可以，也可蘸汁吃。調料汁的做法：蒜泥、油潑辣子，醬油、香醋、鹽、香油調成汁

通過以上我們知道了，苜蓿怎么吃，即能當涼菜吃，也能跟其他的食材搭配，做成更美味的食物，愛吃的人們趕快行動起來吧，為了你們的口福，行動起來吧!