巴沙魚片最簡單的做法有哪些

巴沙魚屬于比較常見的一種魚類， 巴沙魚和普通的魚相比起來刺是比較少的， 所以也非常適合小孩子使用， 在制作巴沙魚的時候不同的做法可以做出不一樣的口味來， 如果在家制作的話， 可以根據自己的喜好來嘗試或者創新不同的巴沙魚做法。 那么巴沙魚片最簡單的做法都有哪些呢？

1.水煮巴沙魚

魚柳薄片納入碗中， 加鹽、味精、料酒腌制半小時、鍋置旺火上， 下少許油燒熱， 下豆芽略炒， 加入鮮湯大火沸騰， 用漏勺將豆芽等撈起， 盛入大盆中待用。 將蛋清、豆粉加入魚片中抓勻。 將魚片逐一放入鍋內,約1分鐘后關火， 迅速用漏勺將魚片撈起裝入盆中， 蓋于豆芽上、另起一鍋， 倒入色拉油， 燒至四五成熱時下辣椒、花椒、蒜片、姜片， 炸出香味起鍋， 倒入盛有魚片的盆中即成。

2.番茄巴沙魚

番茄提前用開水燙過， 去掉外皮， 切成塊。 魚片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制。 將鍋燒熱， 放入2湯匙（30ml）左右的油， 放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄塊炒香、 加入番茄醬一起炒、 加入適量開水煮開、 豆腐切成片， 放入煮開、 放入魚片煮變色即可， 加鹽調味。 魚片最好用巴沙魚， 無骨無刺， 魚片的多少可以根據自己的喜好增減、最好使用番茄醬不是番茄沙司。

3.醋溜魚片

巴沙魚洗凈， 切片。 在魚片里， 加少量鹽、料酒、生粉、蔥姜花用手攪拌均勻， 腌制. 炒鍋燒熱， 倒入適量油， 然后把處理好的魚片倒進去翻炒. 魚片變成白色后加少量醋（白醋或深色的陳醋都可）加小半碗水繼續翻炒，