河蟹炒年糕的做法
工薪階層無法天天享受大餐的美味， 天生是吃貨的命， 卻無法品嘗美味， 感覺到現實所帶來的無力感。 河蟹炒年糕這道菜所需的材料簡單， 做法易學， 絕對的平價美味， 讓你在家就享受大餐的美味。
1、年糕順長對半切開再一分為二， 切成年糕條。
2、準備好佐料， 薑切片， 小蔥葉做些蔥絲卷：把小蔥葉剖開， 刮去表面粘液切成細絲， 用清水泡一下就打卷了。
3、河蟹自中間劈開， 劈開處沾上麵粉。
4、中火起鍋， 燒熱適量的油， 將沾麵粉處向下， 煎炸至麵粉呈金黃色盛出。
5、另起一鍋， 放適量的油將年糕條煎炸一下， 表面起酥即可， 盛出備用。
6、原鍋留底油， 爆香薑片， 碼入煎炸過的河蟹， 烹入黃酒。
7、放入煎炸過的年糕。
8、依次加入冰糖、生抽和老抽。
9、加差不多沒過食材一半的清水大火燒開。
10、轉中火加蓋燜煮七、八分鐘。中間把年糕壓一壓，使其充分吸收湯汁。
11、這時泡些水澱粉。
12、大火收汁，勾芡。
13、家裡有一小鑄鐵煎鍋，我把小鍋加熱一下，盛入河蟹年糕。
14、撒上些蔥絲卷。
15、斟上一碗黃酒，滋潤啊！
這就是河蟹炒年糕的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據個人口味添加調味品。
10、轉中火加蓋燜煮七、八分鐘。中間把年糕壓一壓，使其充分吸收湯汁。
11、這時泡些水澱粉。
12、大火收汁，勾芡。
13、家裡有一小鑄鐵煎鍋，我把小鍋加熱一下，盛入河蟹年糕。
14、撒上些蔥絲卷。
15、斟上一碗黃酒，滋潤啊！
這就是河蟹炒年糕的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據個人口味添加調味品。
