海藻有什麼功效與作用

海藻的功效與作用

海藻的功效：

海洋蔬菜， 即人們常說的海帶、紫菜、苔條、裙帶菜、麒麟菜之類的海藻。 我國海藻資源豐富， 其中有經濟價值的約有100多種。

海藻中含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質， 營養價值遠遠高於陸生蔬菜。 因為在光合作用下， 海藻把海洋裡的種種無機物轉化為有機物， 因而在海藻體內更含有陸生蔬菜中沒有的一些化合物。

一是降血壓。 海帶等褐藻中含有褐藻氨酸， 專家們研究發現， 褐藻氨酸降壓效果比較明顯。 有人把海帶根幹品用於治療高血壓， 在接受治療的158人中， 顯效的有86人， 而且病人的血脂也有下降， 膽固醇下降者占58%， 甘油酸三酯下降者占50.3%。 海帶、紫菜等海藻體內含糖量高達30%～57%。 人們研究發現， 海藻中的糖不僅提供能量， 而且其中所含的岩藻多糖是海藻獨特的粘液成分， 是陸生蔬菜所沒有的。

岩藻多糖具有肝素的活性， 有阻止動物紅細胞凝集反應的作用， 可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。

二是防中風、腦血栓、腦溢血， 降低其致死率和致殘率。 食物海藻將大大降低中風的發生率。 在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸， 其中不少是廿碳五烯酸。 廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸， 有防止血栓形成的作用。 據化驗分析， 幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸， 有的占脂肪酸的15%～20%。 從岩藻多糖(澱粉)中提取的褐藻澱粉硫酸脂則具有降膽固醇作用， 對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑制作用。

三是保護心臟。 海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外， 還富含硒元素。 德國科學家研究發現，

人體缺硒是患心血管病的原因之一。 他們從對患者的調查中發現， 患有冠狀動脈硬化、心肌梗死的人， 體內硒的含量比健康人少得多， 生活在低硒地區的人， 其死於心臟病的人數比富硒地區高出3倍。 美國科學家研究發現， 在有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州， 死於心臟病的人僅為華盛頓州的1/5。

四是抗腫瘤。 經常食用海藻的中老年人很少患癌。 日本科學家研究證實， 日本近海的海帶褐藻有抑制腫瘤的作用。 日本婦女乳腺癌發病率較低， 與其食用海藻的飲食習慣有關。 有人用日本海裡的10種食用海藻做抗腫瘤實驗， 結果表明， 6種食用海藻有抗白血病的效果， 並認為抗腫瘤的主要成分是褐藻膠。 海藻中還含有較多的水溶性纖維素，

纖維素對防治便秘效果明顯， 從而減少有害物質在人體內過多的積聚。 可食用的海藻均屬鹼性食物， 常食鹼性食物， 有助於改善現代人的酸性體質， 強化人的免疫機能。 這些都可大大增強人體的抗癌能力。 海藻中富含的硒也有阻斷癌細胞代謝、抑制癌細胞分裂和生長的作用。

“海洋蔬菜”對人體健康的效用不僅僅是這些， 它對現代人多發的許多病患都有良好的防治作用。 鑒於它的特殊功能， 加之我國海藻資源豐富， 我們不妨多多地把“海洋蔬菜”端上自己的餐桌。

海藻的作用：

①"昆布"條對甲狀腺的作用

②對血液的作用：

早年報導， 海藻提取物有抗血液凝固作用， 與肝素、水蛭素相似。 後經證明，

藻膠酸及其硫酸酯並無甚抗凝作用;但經處理後， 即在其降解物(由原來的分子量為145000的物質降解成分子量為10000～50000)中再引進一OSO3H,使成為含硫達9.2～12.3%時， 其抗凝作用約為肝素的1/2。 藻膠酸本身卻可防止血凝障礙。 藻膠酸鈣作成外科敷料， 有止血作用。

③降血脂作用：

國外曾報導多種海藻(品種不明)能降低大鼠(高脂飲食)血清中膽甾醇水準或臟器中膽甾醇含量， 並認為其中所含之甾醇， 特別是β-穀甾醇作用最強。 藻膠酸鈉雖有些降低血膽甾醇作用， 但不顯著， 而且能抑制大鼠的生長。 藻膠酸的硫酸化物有抗脂血症的作用， 效力與肝素(即血脂澄清因數)相同;一般而言， 分子量降低， 其抗血脂效力也隨之降低， 但如將藻膠酸硫酸酯進一步磺化，

則又可使作用消失。 將此種藻膠酸硫酸酯給家兔(飼膽甾醇)注射5～10毫克/公斤， 不僅可降低脂血症， 且可顯著降低血清膽甾醇水準及減輕動脈粥樣硬化， 血液凝固性並無顯著改變;此時兔體重增長速度受抑制， 其大網膜及腹膜後脂肪較少， 而脾臟增大， 且有脂質積累， 故其作用除有肝素樣作用外， 還可能與網狀內皮系統吞食脂粒之能力增強有關。

④血液擴容劑：

藻膠酸鈉(分子量為20000～26000)可製作血漿代用品， Alginon即0.4%的藻膠酸鈉、5%葡萄糖及0.9%鹽水的混合物;據報導， 其擴容效力與右旋糖酐相似， 對肝、脾、腎、骨髓無傷害， 一般無過敏， 能增進造血功能。 經消毒後， 產品可保存數年。

⑤對病原體的作用：

曾報導海藻、昆布流浸膏對血吸蟲的作用(見"昆布"條);海藻水浸劑對某些真菌的抑制作用;含海藻的複方(見"昆布條)-化癌丹對小鼠腹水癌的作用。 藻膠酸鈉並無抑菌作用，此種多糖類常能降低抗菌素的活性。也曾有報告品種不同的海藻的水、醇提取物在體外有抑菌作用者。

⑥降壓作用：

海藻在較大劑量(0.76克/公斤)時對..犬、兔有較明顯持久的降低血壓作用，水劑較酊劑為強。藻膠酸鈉較大劑量也能使動物血壓短暫下降，中等量則使血壓短暫上升，對離體兔心有短暫的興奮作用，對平滑肌則無影響。

⑦其他作用：

藻膠酸之用途頗廣，其鈉鹽可作為維生素丙水溶液的穩定劑(濃度為0.03%);在酸性食物中如用藻膠酸鈉32毫克%及0.05N枸櫞酸，作穩定劑的效果更好。對口服鹼土金屬放射性同位素Ra226、Ba140、Sr90均有保護作用，能促進其自機體排出;人口服藻膠酸鈉1.5克，可使Sr85的吸收降低一半;即使服用8克，也不影響鈣的吸收。藻膠酸與等分子的苯丙胺製成的合劑可作為食欲抑制劑，能減輕肥胖而不引起失眠。與三矽酸鎂、氫氧化鋁等製成抗酸劑，可減輕沙石感或收斂性。亦可用於消除藥劑的不良氣味。此外.藻膠酸鈉在作為外科敷料、製藥工業、食品保存、紡織工業、造紙工業、照相等方面也有廣泛的用途。

藻膠酸鈉並無抑菌作用，此種多糖類常能降低抗菌素的活性。也曾有報告品種不同的海藻的水、醇提取物在體外有抑菌作用者。

⑥降壓作用：

海藻在較大劑量(0.76克/公斤)時對..犬、兔有較明顯持久的降低血壓作用，水劑較酊劑為強。藻膠酸鈉較大劑量也能使動物血壓短暫下降，中等量則使血壓短暫上升，對離體兔心有短暫的興奮作用，對平滑肌則無影響。

⑦其他作用：

藻膠酸之用途頗廣，其鈉鹽可作為維生素丙水溶液的穩定劑(濃度為0.03%);在酸性食物中如用藻膠酸鈉32毫克%及0.05N枸櫞酸，作穩定劑的效果更好。對口服鹼土金屬放射性同位素Ra226、Ba140、Sr90均有保護作用，能促進其自機體排出;人口服藻膠酸鈉1.5克，可使Sr85的吸收降低一半;即使服用8克，也不影響鈣的吸收。藻膠酸與等分子的苯丙胺製成的合劑可作為食欲抑制劑，能減輕肥胖而不引起失眠。與三矽酸鎂、氫氧化鋁等製成抗酸劑，可減輕沙石感或收斂性。亦可用於消除藥劑的不良氣味。此外.藻膠酸鈉在作為外科敷料、製藥工業、食品保存、紡織工業、造紙工業、照相等方面也有廣泛的用途。