擋不住麻辣燙誘惑 當心香消玉損(1)
日前， 省腫瘤醫院， 23歲的小朱被確診為胃癌。 省腫瘤醫院內科主任醫師王居峰都為這個年輕的姑娘感到惋惜。 幾個月前， 小朱開始食欲變差， 並伴有腹脹。 她以為是消化不良， 自己買了點藥， 想著挺一挺就過去了。 可病情愈來愈嚴重， 一直發展到吃不下飯， 就算吃下去也會吐出來， 體重減輕十多斤。 她自己怎麼也想不到會是胃癌。 王居峰說， 胃癌的發病原因是多種因素長期、共同作用的結果， 包括遺傳因素、環境因素等， 而不規律的飲食和生活習慣， 確實會增加患胃癌的風險。
他瞭解到， 小朱在鄭州一家企業做文案工作，
警惕.麻辣燙危害大
麻辣燙的危害一
受利益驅使， 不少攤販或海產品零售商為了使海產品看上去新鮮、保存時間長， 常常會使用國家禁用的工業堿、福馬林發泡。 據瞭解， 工業堿價格比食用堿低， 但含有大量對人體有害的雜質。 而福馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用於標本製作防腐、定形)， 由於能使海產品保持原來的新鮮狀態， 並加強了韌性， 給人以新鮮質優的感覺， 故商販常用其浸泡海產品。 其實， 福馬林的毒性相當大， 食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變， 大量食用或經常食用被福馬林浸泡的海產品， 會損傷人體的肝臟，
通常， 用福馬林泡過的海產品除了韌性較大外， 還可聞到一絲刺鼻的氣味， 小商販給魷魚串塗抹上麻辣調味品後便將這些異味掩蓋了， 所以不易被人察覺。 因此， 建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。
麻辣燙的危害二
麻辣燙的口味以辛辣為主， 雖然能很好地刺激食欲， 但同時由於過熱過辣過於油膩， 對腸胃刺激很大， 過多食用有可能導致腸胃出現問題， 根本不像某些女性朋友想像的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。
麻辣燙的危害三
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋， 如果沒有燒開、燙熟， 病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死， 食用後容易引起消化道疾病。
麻辣燙的危害四
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 導致急性食道炎和急性胃炎。
麻辣燙的危害五
麻辣燙太濃太辣， 成分過於肥膩， 容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
麻辣燙的危害六
食品原料不新鮮， 尤其是那些蔬菜類的， 有的已經枯萎發黃了， 但是， 依然擺在上面。 有的食物更是經過處理， 譬如甲醛可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。 不要再吃麻辣燙， 為了自己的健康。
科學.吃麻辣燙
第一， 麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜， 有多種豆製品原料，
第二， 麻辣燙的加熱溫度並不高， 也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。 和高溫烹炒相比， 對空氣環境污染較小。
第三， 涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥， 雖然損失一部分維生素C,但也減少了抗營養因素和有毒物質。 只要注意定期更換涮菜水， 涮的過程中少加鹽， 就是非常好的烹調方式。
第四， 麻辣燙的調料可以做到健康低脂。 涮菜的時候沒有放油， 調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量， 總體來說，
白領.健康飲食手冊
1.不要過多攝入脂肪
女性要控制總熱量的攝入， 減少脂肪攝入量， 少吃油炸食品， 以防超重和肥胖。 如果脂肪攝入過多， 則容易導致脂質過氧化物增加， 使活動耐力降低， 影響工作效率。
2.不要減少維生素攝入
維生素是維持生理功能的重要成分， 特別是與腦和神經代謝有關的維生素B1、維生素B6等。 這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富。 另外， 抗氧化營養素如胡蘿蔔素、維生素C、維生素E， 有利於提高工作效率， 各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。 由於現代女性工作繁忙，
3.不可忽視礦物質的供給
女性在月經期伴隨著血紅細胞的丟失還會丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質。 因此， 在月經期和月經後， 女性應多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵， 以提高腦力勞動的效率， 可多飲牛奶、豆奶或豆漿等。
4.喝水少容易導致血栓
辦公室一族在工作中， 由於工作時精神高度集中， 很容易忘記喝水， 造成體內水分補給不足。 體內水分減少， 血液濃縮及黏稠度增大， 容易導致血栓形成， 誘發腦血管及心血管疾病， 還會影響腎臟代謝的功能。
5.保溫杯泡茶增加有害物質
茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素， 用80℃左右的水沖泡比較適宜， 如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。
6.進食速度過快易肥胖
加重腸胃負擔，導致肥胖。很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態下吃完的。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，加重腸胃負擔;咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進而肥胖。
7.生食小心病從口入
三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等辦公室一族商務宴請時的首選食物中，存在寄生蟲和致病菌的幾率很高，再加上廚師們為了追求味道的鮮美，烹調往往不夠充分，很容易讓你在大快朵頤之時，病從口入。
8.水果不可當主食
很多辦公室一族由於長期靜坐的工作方式而造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病，確實需要水果中的營養物質來化解。但是，水果不能當主食。因為水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。
小編點評：所以如果胃部出現不適，應及時就醫。一些已經患有胃部疾病的患者，更應該留心注意疼痛規律和時間的變化，每年都應該做一次胃鏡檢查。一旦出現嘔血和便血、不明原因的消瘦，要及時去醫院做檢查以排除癌症。
如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。6.進食速度過快易肥胖
加重腸胃負擔，導致肥胖。很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態下吃完的。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，加重腸胃負擔;咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進而肥胖。
7.生食小心病從口入
三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等辦公室一族商務宴請時的首選食物中，存在寄生蟲和致病菌的幾率很高，再加上廚師們為了追求味道的鮮美，烹調往往不夠充分，很容易讓你在大快朵頤之時，病從口入。
8.水果不可當主食
很多辦公室一族由於長期靜坐的工作方式而造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病，確實需要水果中的營養物質來化解。但是，水果不能當主食。因為水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質和某些微量元素。
小編點評：所以如果胃部出現不適，應及時就醫。一些已經患有胃部疾病的患者，更應該留心注意疼痛規律和時間的變化，每年都應該做一次胃鏡檢查。一旦出現嘔血和便血、不明原因的消瘦，要及時去醫院做檢查以排除癌症。
