蘿卜纓素包子的做法

包子是一宗每日三餐都可以食用的主食， 家里做包子的時候， 可以根據家人的喜好去選擇餡兒， 可以是純肉、韭菜雞蛋、小白菜蝦皮的等等， 今天就來教大家一個新的吃法， 那就是蘿卜纓素包子。 其實蘿卜纓素包子的做法與平常包子沒有什么區別， 關鍵在于餡兒的制作罷了， 具體如下。

1、蘿卜纓子清洗干凈， 把那些過老的葉子摘去不要， 太硬的地方也不要， 不然真的咬不動。

2、蘿卜纓子放進開水鍋里焯水， 快速撈出來冷水浸泡， 然后擰干水分剁碎。

3、豬肉剁成餡， 加上蔥姜末， 食用油以及食鹽味素生抽調好， 把蘿卜纓子放進去攪拌均勻。

4、面團早一些用酵母粉發好， 發好之后揉成面劑子搟成中間厚四周薄一點的包子皮， 加上餡包成包子， 蒸鍋蒸大概半小時就熟了。

做包子注意事項

做包子時， 注意以下3點， 包子松軟好吃， 圓潤飽滿不塌陷。 夏天做包子是要比冬天方便的， 因為夏天的氣溫比較高， 所以面粉也更加容易發酵， 所以在做包子的時候， 一定不能等到面粉完全發酵， 只要體積比原來大， 就可以開始做了， 做完之后再讓包子醒一下就可以了。 再就是蒸包子一定要用熱水， 用冷水的話會二次發酵，

包子的做法

第一步：在面粉中加入水以及酵母粉攪拌均勻， 揉成面團， 用保鮮膜密封， 讓其發酵， 發酵的過程中將肉剁成肉餡， 加入食鹽、生姜、蔥花一起攪拌均勻備用， 等到面團比原來大之后，

第二步：在鍋中加入清水， 大火燒開， 燒開之后將包子放入蒸籠中， 包子要蒸的時間根據包子的大小而定， 一般在20-30分鐘， 關火之后別立馬掀開鍋蓋， 這樣容易造成包子的塌陷， 讓其燜5分鐘再掀開鍋蓋。

做包子的時候要注意以下三點：

1、不要等面粉完全發酵菜開始做， 只要明顯比原來大就可以開始做了。

2、蒸包子一定要用熱水， 因為夏天氣溫較高， 面粉已經發酵很好了， 如果用冷水蒸， 那么面粉會再次發酵， 很有可能對包子的口感造成影響。

3、包子蒸好后， 要燜五分鐘才能掀開鍋蓋， 只要注意這三點， 做出來的包子松軟好吃， 圓潤飽滿不塌陷。