寶寶輔食芝麻醬的做法

給寶寶添加的輔食種類比較多， 芝麻醬是味道非常香的。 大部分寶寶都會比較喜歡， 可是寶寶輔食應該注意不可乙太鹹， 或者是太甜。 因為寶寶年紀小， 吃芝麻醬量多的情況下， 會導致寶寶胃腸消化系統受到不良影響。 芝麻醬的做法是比較多的， 寶寶輔食芝麻醬的做法有哪些呢？

之前盛傳， 說芝麻含鈣量最高， 補鈣效果大於牛奶!芝麻含鈣高這是對的， 但是並不能和牛奶媲美， 因為芝麻裡面的鈣吸收率低， 而且芝麻屬於油料作物熱量極高， 每次攝入的量非常有限! 牛奶可以很輕鬆喝到500克， 而芝麻一次最多能吃到20克， 寶寶吃的量就更少了!所以這補鈣能力是沒法相提並論的， 不過芝麻醬有它自己的特別之處。 100克芝麻， 鈣780毫克， 如果一次吃20克那麼可以獲得鈣156毫克， 看著雖高但是吸收率低， 因為整粒芝麻的種皮中含有草酸和植酸， 會影響到鈣的吸收!而且整粒的芝麻殼很厚，

很難消化， 基本在人體裡就是“穿腸而過”的! 不過， 如果把芝麻磨細， 做成芝麻醬， 不再受芝麻殼的限制， 那麼整個吸收率會大大的提高， 鈣的吸收率也提高了! 說芝麻醬是高鈣美食， 才是實至名歸的。 寶寶也很適合吃芝麻醬， 由於1歲以內寶寶不能吃鹽， 輔食味道很淡， 這時候其實可以用點芝麻醬調味， 芝麻醬不僅味道香濃， 還可補鈣補鐵， 而且芝麻裡鈣和鎂的比例大概是2：1， 這個比例是非常適合鈣吸收的。 市售的芝麻醬， 很多都不是純的， 大都添加了花生， 花生最大的問題是放久了會感染黃麴黴素， 自己在家裡做的話， 就用上好的純芝麻做就可以了。 今天介紹的是寶寶版芝麻醬， 做給寶寶吃， 原料就特別簡單， 就用芝麻和植物油， 不添加鹽， 如果是大人吃， 還可以加入花椒、八角等大料去調味。 芝麻醬(寶寶版) 適合月齡：6個月以上 (小寶寶先少量嘗試， 確定不過敏後再大膽的吃) --用料-- 生白芝麻 200克 茶油 30克

說明： 用黑芝麻也可以， 兩者在營養價值上區別不大，

只是我覺得用白芝麻做出來的芝麻醬顏值更高， 再說也很少見過黑芝麻醬嘛; 一般做芝麻醬用的是芝麻油， 味道更香， 我這裡用的是茶油， 從營養價值上看， 茶油更好哦。 --

工具-- 料理棒或者其它能攪拌打碎的工具 不粘鍋 --

做法--

1、選擇好的白芝麻， 我第一次做用的是300克， 量可自己隨意調整; 當然如果有炒好的熟芝麻更好， 既不用洗也不用炒了;

2、芝麻用水清洗一遍， 用水浸泡時， 一些空殼會浮出水面， 把浮出來的芝麻倒掉; 芝麻控幹水份(我是晾了一晚上， 第二天再炒的)。

3、炒芝麻。 用大火快炒， 不停的翻炒防止糊鍋底; 如果是大人吃， 這個時候可以加花椒、八角等大料一起炒了， 會很香， 還可以加鹽， 這樣做出來的芝麻醬就非常有味道，

不過這是給定寶吃的， 啥也別加了。

4、芝麻炒至微黃， 顆粒飽滿且有芝麻香味飄出時就差不多可以關火了， 一兩分鐘就夠了， 炒久了會糊的;

5、芝麻晾涼後， 倒入料理棒內， 攪打; 打的時候多停頓， 不能一次打太長時間， 以免溫度太高卡機;

6、打成這種粉末狀後就可以加油了， 這種情況很難再打細， 加油後繼續打， 能打的更細膩;

7、加入茶油， 攪拌均勻後， 繼續攪打至芝麻醬變細膩; 可隨時停下來觀察， 打到你自己滿意為止! 這樣， 芝麻醬就做好咯， 用小玻璃瓶裝起來， 一次不宜做多， 做好的芝麻醬儘快吃完， 不過芝麻醬相對別的食物保質期更久， 我建議最好一個月內吃完， 平時加蓋放冰箱儲存， 隨吃隨取就好。 芝麻醬好吃補鈣這是公認的， 但其實吃芝麻醬還有很多別的好處： 芝麻醬還是高蛋白食物， 每100克芝麻醬中含21克蛋白質， 高於雞蛋和瘦牛肉， 芝麻醬鐵含量也比較高， 芝麻醬相比芝麻， 這些微量元素都更好吸收了。