與皮蛋相克的食物有哪些

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等， 是我國傳統的風味蛋製品， 不僅為 國內廣大消費者所喜愛， 在國際市場上也享有的盛名。 皮蛋， 不但是美味佳餚， 而且還有一定的藥用價值。 王士雄的《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋， 味辛、澀、甘、鹹， 能瀉熱、醒酒、去大腸火， 治瀉痢， 能散能斂。 ”

中醫認為皮蛋性涼， 可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。 大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 用法用量：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，

材料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許、打散的雞蛋、胡椒粉、鹽

做法：

1、小米等雜糧洗淨、煮熟備用。

2、皮蛋去殼切塊， 香菇洗淨切絲， 備用。

3、炒鍋中放油加熱， 倒入香菇、蝦皮爆香， 後加水煮開。

4、放入主料、豬肉和皮蛋， 煮熟後加上調料， 關火前撒上蔥絲。