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男人吃鴨肉可補陰退熱

《本草綱目》稱鴨肉可“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”。 《日用本草》稱鴨肉可“補血行水、養胃生津”。 《滇南本草》稱:“老鴨同豬蹄煮食, 補氣而肥體;同雞煮食,

治血暈頭痛”。 中醫學認為鴨肉性寒, 除可大補虛勞外, 還可消毒熱、利小便、退瘡癤, 這是多數溫熱性肉禽類所少見的。

以鴨肉入食療和藥膳, 民間認為肉老而白、骨烏黑者為上品, 過於肥膩的老鴨應去掉油。 鴨肉性寒, 故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便溏瀉、因寒痛經者不宜多用。

以鴨肉為主的食療方介紹如下:

涼血止血方:用於因血熱妄行引起的咯血、便血或痔瘡出血。 老鴨一隻, 去內臟及頭足, 砂鍋清水燉至八分熟, 加入鮮藕、鮮竹筍各半斤, 燉熟, 酌加鹽、味精等調料, 吃肉喝湯。 注意不可加辣椒、八角等溫熱調料。

清熱養陰方:用於陽熱亢盛、陰液虧虛引起的高血壓、高血脂、心腦血管硬化等證。 瘦鴨一隻, 去頭及內臟, 切塊、砂鍋燉至半熟,

加水發海帶和去皮切塊的荸薺各半斤, 文火燉熟, 撈去浮油, 分次吃肉喝湯。

滋陰養胃方:適合因脾胃有熱、胃陰不足引起的口舌生瘡、咽幹口燥、食欲不振、大便燥結等症。 老鴨一隻, 洗淨切塊, 保留鴨內金, 燉半熟時加入百合100克、黑木耳50克(水發), 文火燉熟, 吃肉喝湯。 調料中少用花椒、大料、桂皮, 以免有傷胃陰。

利尿消腫方:用於因脾腎不足引起的小便不利、尿少、水腫。 老鴨一隻去內臟, 赤小豆半斤, 先泡半日後用紗布包妥, 與鴨共燉, 快熟時加入冬瓜約500克, 酌加調料, 文火燉熟, 以喝湯為主, 鹽不可多加, 以保持清淡。