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海帶的功效 吃海帶的好處

海帶, 又名昆布, 葉片似寬頻, 梢部漸窄, 一般長2~4米, 寬20~30釐米(在海底生長的海帶較小, 長1~2米, 寬15~20釐米)。 海帶通體呈橄欖褐色, 乾燥後變為深褐色、黑褐色, 上附白色粉狀物。 海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽, 從營養價值來看, 是一種保健長壽的食品。

▲海帶的營養價值

1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與菠菜、油菜相比, 除含維生素C外, 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、海帶是一種含碘量很高的海藻。 養殖海帶一般含碘3%~5%, 多的可達7%~10%。

▲海帶的食療功效

1、海帶含有豐富的鈣,

可防治人體缺鈣。

2、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇, 它是一種貴重的藥用物質。 現代科學研究證明, 甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA, 能使血液的黏度降低, 減少血管硬化。 因此, 常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

4、海帶中的碘極為豐富, 它是體內合成甲狀腺素的主要原料, 而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。 碘可以刺激垂體, 使女性體內雌激素水準降低, 恢復卵巢的正常機能, 糾正內分泌失調, 消除乳腺增生的隱患。

5、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外, 從而減少放射性物質在人體內的積聚, 也減少了放射性疾病的發生率。

6、《本草綱目》記載:“海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫症, 有化痰、散結功能。 ”近年來, 科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。

7、海帶中含有60%的岩藻多糖, 是極好的食物纖維, 糖尿病患者食用後, 能延緩胃排空和食物通過小腸的時間, 如此, 即使在胰島素分泌量減少的情況下, 血糖含量也不會上升, 而達到治療糖尿病的目的。

8、肥胖者食用海帶, 既可減少饑餓感, 又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽, 是很理想的飽腹劑。

9、海帶中所含的昆布氨酸, 是一種特殊氨基酸, 它具有降低血壓的功效, 可預防高血壓和腦溢血。

▲海帶常用食療方

1、海帶生麥:適用于各種癌症病人

幹海帶40克, 生小麥1000克, 加水同煮, 服湯液,

一日分4~5次服完。 此方是各種癌症病人的理想保健食譜, 可常服, 有輔助治療作用。

2、海帶醋:適用于甲狀腺疾病患者

幹海帶30克, 洗淨, 曬乾後碾成粉末。 每日3克以布包好, 放在米醋中浸泡, 即成海帶醋。 將此醋徐徐喝下, 適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等症。

3、海帶木耳羹:適用于腫瘤和心血管病患者

幹海帶15克, 黑木耳15克, 瘦豬肉60克(切成細絲)。 先將海帶及木耳用水洗淨發透, 切成細絲, 與肉絲一起煮沸, 加鹽、味精, 再用水澱粉勾芡, 即可食用。

此方適用於消化道腫瘤患者和高血脂症, 還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。 本方海帶攻堅消積, 黑木耳活血化瘀, 瘦豬肉滋陰補虛, 對腫瘤病人是理想的藥膳。

4、海帶三絲:適用于糖尿病及肥胖症患者

幹海帶30克, 黃花菜15克, 筍絲20克。 海帶浸泡後切成絲, 與黃花菜、筍絲共煮。 此方適用於糖尿病及肥胖症患者, 可經常食用。

5、白糖拌海帶:對老慢支管有明顯療效

海帶用水浸泡洗淨後, 切成絲, 放在杯中連續用開水浸泡3次, 每次約30秒鐘, 倒去水, 加綿白糖拌食, 早晚各吃一杯, 連服一周, 對老年慢性支氣管炎有明顯療效。

6、海帶煮豆腐:“長生不老的妙藥”

幹海帶60克, 水豆腐250克。 海帶用水浸發後切成長條, 與豆腐共煮, 再加入油、鹽等調料即可。

日本盛行海帶與豆腐配吃, 認為這是“長生不老的妙藥”。 科學研究證實, 日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰, 其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。

▲海帶的飲食禁忌

1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸), 也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。 因為海帶中含有豐富的鐵, 以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶, 因海帶中碘的含量較豐富, 會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。 這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內, 引起甲狀腺功能障礙。