毛毛蟲麵包――泡芙版的做法
當今社會許多小孩子動手能力特別差, 為了讓孩子學會做毛毛蟲麵包――泡芙版, 父母們可要手把手教一教, 這是大家非常喜歡的食物, 健康營養, 而且吃不完還可以放入冰箱, 做這個食物的時候一定要掌握技巧, 發酵過程必不可少。
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1、將麵包材料除黃油外都放進麵包桶, 牛奶和雞蛋先放, 然後麵粉, 鹽和糖對角放, 酵母挖個坑放中間。 黃油稱好室溫軟化。
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2、啟動麵包機揉面程式30分鐘。
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3、至光滑麵團加入軟化的黃油, 啟動麵包機繼續揉面30分鐘。
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4、達到完全擴展階段, 即出薄膜。
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5、滾圓直接放麵包機裡進行第一次發酵。
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6、發酵至原來的2.5倍大, 手指沾水探入麵團不回縮即完成發酵。
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7、啟動麵包機揉幾分鐘給麵團排氣, 然後分成大小均勻的6個小麵團。
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8、將鬆弛好的小麵團用擀面丈擀成長方形。
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9、由下往上雙手推動向前卷起來。
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10、完成所有小麵團,收口朝下有間隔地擺在鋪了錫紙的烤盤上。
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11、準備一些小黑豆,或者黑芝麻。
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12、粘在麵團上當毛毛蟲的眼睛。
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13、中間可以用油紙剪成條狀隔開,防止發酵的麵團變大粘連。如果你的烤盤夠大或者覺得粘連也不影響可以省略此步驟。
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14、放進烤箱,底下坐一盆熱水,以保證內部溫度和濕度。蓋烤箱門進行第二次發酵。此過程大約四十五分鐘,視當時溫度決定。
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15、趁著發酵時間做表面的泡芙體。稱重材料。我在低粉中加了奶粉,更好吃。泡芙體用不了這麼多蛋液,餘下的後面刷麵包表面用。
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16、低粉和奶粉混合過篩。
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17、牛奶白糖和黃油倒入小奶鍋,小火加熱至黃油融化液體沸騰離火。
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18、迅速倒入過篩好的麵粉用筷子攪勻至無乾粉,撥散稍晾涼。
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19、蛋液打散。
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20、分三到四次加入到冷卻至手溫的麵團中,每一次都要攪拌至蛋液充分混合後再加下一次。
![](/uploads/6/12/612BB87AAB.jpeg)
21、這裡的蛋液並不是全部用進去,視麵糊吸水情況而定,攪拌到麵糊呈倒三角形四釐米左右就停止加蛋液。剩下的蛋液等會兒用來刷麵包表面。
![](/uploads/C/3E/C3EE0D2E62.jpeg)
22、攪拌好的泡芙體裝入裱花帶,用剪刀在尖角處剪個很小的口子。口子的大小決定後面你擠出來的條狀泡芙的粗細。
![](/uploads/2/B4/2B4C7A56B4.jpeg)
23、將發酵好的麵包從烤箱中取出,水也取出,此時烤箱上下火預熱190度。在麵包表面刷上一層蛋液。
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24、刷完蛋液後再擠上泡芙體。越密越好。
![](/uploads/6/B2/6B2D7C6A46.jpeg)
25、送去預熱好的烤箱,上下火190度烤18分鐘左右。視個人烤箱溫度而定。
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26、出爐。
![](/uploads/3/62/362F320FB8.jpeg)
27、松鬆軟軟很香。內部都無比鬆軟。
![](/uploads/8/F4/8F495BF8C6.jpeg)
28、底部的上色也剛剛好。
![](/uploads/4/96/4967B061CE.jpeg)
29、大眼睛的毛毛蟲很討人喜歡呢!
![](/uploads/7/53/753CF355CB.jpeg)
30、等冷卻後從側面切開擠上奶油就可以吃啦!不擠奶油也很好吃,如果是動物奶油擠進入後要冷藏儘快吃完的。
![](/uploads/D/C6/DC62D17F24.jpeg)
31、蓬的跟高,一個個胖嘟嘟的!揉面到位了發酵好了的麵包很鬆軟。
毛毛蟲麵包――泡芙版的做法你會了嗎?喜歡吃麵食的朋友一定不要錯過了,還可以根據個人的喜好加入其它菜肴,放假的時候約上三五好友一起做毛毛蟲麵包――泡芙版吃,肯定特別有趣。
9、由下往上雙手推動向前卷起來。
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10、完成所有小麵團,收口朝下有間隔地擺在鋪了錫紙的烤盤上。
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11、準備一些小黑豆,或者黑芝麻。
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12、粘在麵團上當毛毛蟲的眼睛。
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13、中間可以用油紙剪成條狀隔開,防止發酵的麵團變大粘連。如果你的烤盤夠大或者覺得粘連也不影響可以省略此步驟。
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14、放進烤箱,底下坐一盆熱水,以保證內部溫度和濕度。蓋烤箱門進行第二次發酵。此過程大約四十五分鐘,視當時溫度決定。
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15、趁著發酵時間做表面的泡芙體。稱重材料。我在低粉中加了奶粉,更好吃。泡芙體用不了這麼多蛋液,餘下的後面刷麵包表面用。
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16、低粉和奶粉混合過篩。
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17、牛奶白糖和黃油倒入小奶鍋,小火加熱至黃油融化液體沸騰離火。
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18、迅速倒入過篩好的麵粉用筷子攪勻至無乾粉,撥散稍晾涼。
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19、蛋液打散。
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20、分三到四次加入到冷卻至手溫的麵團中,每一次都要攪拌至蛋液充分混合後再加下一次。
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21、這裡的蛋液並不是全部用進去,視麵糊吸水情況而定,攪拌到麵糊呈倒三角形四釐米左右就停止加蛋液。剩下的蛋液等會兒用來刷麵包表面。
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22、攪拌好的泡芙體裝入裱花帶,用剪刀在尖角處剪個很小的口子。口子的大小決定後面你擠出來的條狀泡芙的粗細。
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23、將發酵好的麵包從烤箱中取出,水也取出,此時烤箱上下火預熱190度。在麵包表面刷上一層蛋液。
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24、刷完蛋液後再擠上泡芙體。越密越好。
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25、送去預熱好的烤箱,上下火190度烤18分鐘左右。視個人烤箱溫度而定。
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26、出爐。
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27、松鬆軟軟很香。內部都無比鬆軟。
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28、底部的上色也剛剛好。
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29、大眼睛的毛毛蟲很討人喜歡呢!
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30、等冷卻後從側面切開擠上奶油就可以吃啦!不擠奶油也很好吃,如果是動物奶油擠進入後要冷藏儘快吃完的。
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31、蓬的跟高,一個個胖嘟嘟的!揉面到位了發酵好了的麵包很鬆軟。
毛毛蟲麵包――泡芙版的做法你會了嗎?喜歡吃麵食的朋友一定不要錯過了,還可以根據個人的喜好加入其它菜肴,放假的時候約上三五好友一起做毛毛蟲麵包――泡芙版吃,肯定特別有趣。