大米的營養價值 不同米的各種功效
導讀:大米的營養價值嗎, 現在人們越來越講究飲食的健康和食物的營養價值, 大米是普遍存在的飲食, 每個人都離不開大米, 大米補充者人體所需的營養。 下面四季養生網小編就來為大家說說, 大米的營養價值。
大米的營養價值:
1、糯米
糯米又叫江米, 因其香糯黏滑, 常被用以製成風味小吃, 深受大家喜愛。 糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。
糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤等病。 但是, 糯米不好消化, 不宜食之過量, 老人、小孩、脾胃虛弱者尤應注意。
2、粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米, 呈半透明卵圓形或橢圓形, 出米率高, 米粒膨脹性小, 但黏性大。 作為日常食用米, 粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分,
用粳米煮粥以養生延年, 在我國已有2000年的歷史, 粳米粥最上一層粥油能夠補液填精, 對滋養人體的陰液和腎精大有裨益, 最適宜病人、產婦和老人。 粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用, 可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症, 但糖尿病患者應注意不宜多食。
3、黑米
黑米營養豐富, 含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質, 營養價值高於普通稻米。 它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量, 有利於心血管系統的保健, 有利於兒童骨骼和大腦的發育, 並可促進產婦、病後體虛者的康復, 所以它是一種理想的營養保健食品。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效, 是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。 經常食用黑米, 對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。 由於黑米不易煮爛, 應先浸泡一夜再煮。 消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
4、小米
小米又稱粱米、粟米、粟穀。 其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。 由於小米非常易被人體消化吸收, 故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效, 是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。 由於小米性稍偏涼, 氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。