花菇的營養價值及做法

我們大家都吃過花菇吧， 花菇已經深入人心了， 每個人都特別喜歡吃， 現在有一種與花菇相似的菜， 可能現在花菇的營養價值對大家還不是很熟悉， 但是它正在流行開來， 我相信在不久的將來， 一定會進入到每位家庭之中， 可能大家對於花菇的營養價值還不是太瞭解吧， 下面就讓我們一起來瞭解一下花菇的營養價值吧。

營養價值：

1.花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。 其蛋白質中有白蛋白、穀蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。 據分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%， 粗脂肪2.92%~3.37%， 水溶性多50~74mg/ml， 並有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。 氨基酸含量極高， 含有17種人體所需要氨基酸和豐富的花菇多糖， VD含量達120個國際單位， 並含有大量的花菇嘌呤堿。

2.其中人體所需的8種氨基酸， 它就有7種， 必需氨基酸總量達3.5827%， 氨基酸總量達9.4515%， 其含量均比一般香菇高，

同時還含有30多種酶， 所含維生素d源（麥皆留醇）是蔬菜中所缺少的， 是大豆的21倍， 由於花菇菌蓋和整體生長速度比普通香菇慢， 所以從口感上它比普通香菇肉質更脆嫩， 滋味更鮮美， 是香氣泌脾， 營養豐富的烹調原料和健康食品。 據化學分析測定， 其含水量為普通香菇的二分之一， 氨基酸的含量高出3~4倍， 口感極佳， 而且它滋味鮮美， 是烹調的好材料， 又是治病的妙藥， 歷來被我國人民作為延年益壽的補品。

以上內容為我們介紹了花菇的營養價值， 我們可能都學到了一些方式方法， 我們不妨仔細研究一下其具體製作方法， 當我們想吃的時候， 就不必再去飯店麻煩吃飯了， 就可以直接在家中製作， 我相信一定會比飯店製作出來的味道更好。