吃這幾種食物時別放醋

醋是廚藝生活不可少的一部分， 沒它不行的！

食醋是一個調味品

醋是調味佳品， 但在飲食中， 它有許多“混搭禁忌”， 除炒綠葉菜時不宜加醋外，

我們已經知道， 炒綠葉菜時加醋會破壞其中的葉綠素， 使其營養價值降低， 那麼， 是否在烹調其他菜肴時， 都可以隨意放醋呢?

許多家庭在熬骨頭湯時喜歡加點醋， 認為這樣可以促進骨頭中礦物質的溶出， 但其實， 礦物質在酸性環境中容易轉變成無機離子， 反而不利於人體吸收， 因此， 熬骨頭湯加醋是錯誤的做法。

海參富含蛋白質， 是滋補佳品， 但烹飪時如果加了醋， 就會破壞蛋白質的分子結構， 影響口感和吸收。 最不宜與醋混搭的當數牛奶。 因為牛奶本身就有一定的酸度， 醋中的有機酸遇到牛奶， 會使牛奶變得不易消化吸收， 特別是對腸胃虛寒的人來說， 牛奶與醋相遇，

醋可是個好東西啊， 呵呵！