白豆營養價值 白豆的藥用附方

導語：白豆營養價值。 白豆即是眉豆， 是豆科植物扁豆種子， 球形或扁圓， 比黃豆略大， 也有狀如腰果的。 眉豆是粵人所習稱。 李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀， 備用最好， 乃豆中之上品”。 今天四季養生網小編向大家介紹， 白豆營養價值。

白豆營養價值：

眉豆的營養成分相當豐富， 包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等， 眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。 此外， 還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 另外眉豆中還含有血球凝集素， 這是一種蛋白質類物質， 可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成， 抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動， 故能啟動腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素， 對肌體細胞有非特異性的傷害作用， 故有顯著的消退腫瘤的作用。 腫瘤患者宜常吃眉豆， 有一定的輔助食療功效。 眉豆氣清香而不串， 性溫和而色微黃，

白豆的藥用附方：

1、眉豆茯苓散：炒眉豆30克， 茯苓15克。 研為細末。 每次3克， 加紅糖適量， 用沸水沖調服。

本方以眉豆健脾除濕， 茯苓補脾而能利尿消腫。 用於脾虛水腫。

2、煮眉豆：眉豆60克(或嫩眉豆莢果120克)， 以食油、食鹽煸炒後， 加水煮熟食。 每日2次， 連食1周。

此方取眉豆健脾除濕以止帶。 用於婦女脾虛帶下。 色白。

3、眉豆香薷湯：眉豆30克， 香薷15克。 加水煎湯， 分2次服。

源于《千金要方》。 本方取眉豆利濕和中， 香薷化濕利小便。 用於濕濁阻滯， 脾胃不和， 嘔吐腹瀉， 小便不利。

若夏季兼感暑熱， 見有心煩發熱、頭昏等症者， 可加荷葉、金銀花之類清熱祛暑。