健康食譜

鮮味十足的一碗 香菜平菇丸子湯

這是一碗再簡單不過的丸子湯食材簡單, 佐料簡單

平平常常的一碗家常湯汁。 但是味道清淡鮮美

因為有了平菇的加入這道湯非常的鮮美, 不加雞精也很好喝

香菜平菇丸子湯

材料:豬肉末, 平菇

配料:薑, 香菜, 鹽, 橄欖油, 胡椒粉, 澱粉

香菜平菇丸子湯的做法

1、平菇洗淨撕成小塊

2、老姜切成末

3、肉餡中加入鹽、胡椒粉、澱粉、薑末, 順著一個方向攪拌上勁

4、在鍋中倒入適量的水加入薑末

5、水沸時, 倒入平菇煮至平菇熟軟

6、左手抓住肉餡, 將表面團光滑, 從虎口中擠出

7、右手用勺將擠出的丸子依次下入湯中, 加入鹽、胡椒粉和橄欖油調味即可

8、香菜切成末

9、煮至丸子漂浮起來熟透, 撒入香草末, 盛入碗中即可

煲湯小貼士

1、肉餡中加入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉和薑末, 順著一個方向攪拌上勁, 這樣做出的丸子才有彈性, 擠丸子時先將表面團光滑

2、鍋中加水或高湯, 丸子下入湯水中時,

溫度不宜過高, 這樣能保證丸子成型, 避免散開