多食藍莓 改善視力緩衰老

藍莓微量元素的含量普遍高於其他水果， 其花青素保健作用的發現， 被譽為20世紀營養學最重要的發現之一。 它有抑制血糖升高的作用，

藍莓中的主要成分是花青素， 又稱花色素， 它淬滅自由基的能力是維生素C的20倍， 維生素E的50倍， 其體內活性更是其他抗氧化劑無法比擬的。 它具有可靠的安全性， 一個體重約70千克的人連續半年每天服用3.5克的花青素也未發現不良反應。 花青素在植物體內常與各種單糖結合形成糖苷， 稱為花色苷。 藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性， 可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變， 可以抑制血小板聚集， 有效預防大腦病變、動脈硬化等病症。 還可以強化毛細血管、改善血液迴圈、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。

解除眼睛疲勞， 改善視力

藍莓中的花青素對養護調節真性近視、假性近視， 消除眼疲勞有益。 對眼睛疲勞、視力模糊、怕光、幹眼、淚眼以及人到中年視力減退、老花眼等有養護作用;對自由基過高導致的眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體渾濁、白內障有益;藍莓花青素對預防自由基過高導致的眼睛晶狀體的蛋白質氧化、晶狀體混濁、白內障有益。

延緩衰老、增強記憶力、防癌

藍莓對與衰老有關的瞬間失憶症有明顯的改善和預防作用。 並且有助於改善人類與其他動物的中樞神經功能， 從而逆轉因衰老而造成的神經資訊傳導減緩、認識能力退化。 藍莓花青素還能抗氧化、清除自由基， 保護更多的健康細胞免於被癌細胞侵蝕。

防血栓形成， 增強免疫力

藍莓能清除使血管壁硬化的自由基， 增強毛細血管的柔韌性， 促進血管的伸縮性， 防止血管破裂， 還可以增強關節及軟組織的功能。 藍莓果實含有豐富的類黃酮物質， 具有抑制血小板凝固的作用， 可以預防血栓的形成， 減少動脈硬化的發生。 藍莓中的花青素能啟動免疫系統， 使免疫球蛋白不受自由基的侵害， 啟動巨噬細胞， 增強人體的免疫力。

預防糖尿病併發症

由於糖尿病患者體內的自由基非常高， 會增加患癌症、心血管疾病、中風等疾病的危險， 長期補充花青素等抗氧化劑， 能夠降低體內的自由基， 對糖尿病的症狀有顯著的療效， 也對糖尿病引發的相關慢性疾病有預防作用。 在歐美國家， 花青素等天然抗氧化劑， 已經有很長的時間被用於對抗糖尿病患者的嚴重併發症。