​做飯放白糖的好處？

有的家庭在做飯炒菜的時候有那種屬於自己家庭的小習慣， 打個比方說吧， 有的家庭習慣性的在炒菜的時候多方上那麼一勺的鹽， 覺得這樣鹹鹹的才好吃， 才對口， 有的家庭在做飯的時候很自然的就多放上了那麼幾滴的醋， 覺得這樣的酸酸的口味才是最好吃的， 而有的家庭偏甜口， 在吃飯的時候很自然的多放了那麼一勺糖， 要說上面的這幾個放作料的方式呀， 還是根據個人的口味決定的， 有的好有的不好， 接下來就讓我們拿出其中的“做飯放白糖”一個來說說吧， 讓我們來看做飯放白糖到底是好還是壞。

調味。 白糖可謂是萬能“緩衝劑”， 在炒菜或調餡料的時候如果不慎放鹽過多， 加入少許糖就可減小鹹味。 在做酸味的菜肴湯羹時， 加少量白糖， 可以緩解酸味， 使口味和諧。 即便是辣椒放多了， 放一些白糖也可有效地緩解過辣口味。 在炒苦瓜時放一些白糖也能掩蓋一些苦味。

上色。 某些雞鴨魚肉看上去紅潤明亮， 香甜味美， 讓人很有食欲， 這也是糖的功勞。 上糖色最好用冰糖， 白糖次之。 注意在炒糖色時必須要用小火慢炒， 且在糖色由淡黃變成棗紅或深紅時即可停止， 如果時間過長炒出的糖色會有苦味。 在給雞、豬頭肉等有皮的原料上色時， 應在原料煮熟後立刻抹上糖水， 再經過烤、炸， 因為經水煮燙後， 原料皮層組織的毛孔擴散， 糖色更加均勻， 並能很快地滲透到皮層中去， 使成品色澤紅潤， 鮮豔美觀。

促進發酵。 在製作泡菜時要加適量的冰糖或白糖， 主要是因為泡菜發酵需要乳酸菌大量繁殖， 而這個發酵的過程要白糖類作為“食物”，

看到了上面的說法， 大家是不是都想要在自己炒菜的時候放上那麼一勺白糖呢？有這樣的想法這就證明你是一個很在意自己的健康的人， 但還是想要你多多的注意一下， 這個健康想要補回來呀可是要循序漸進的， 人不可能一口氣吃成一個大胖子， 凡事呀都要慢慢的來才是， 這個放白糖也是一個道理， 要是想放呀， 一切還是要適量的。