豬橫利的做法
豬橫利到底是什麼東西呢， 我們就只知道豬橫利肯定是豬身上的哪個部位， 那到底豬橫利能不能食用， 如果豬橫利可以食用， 豬橫利的做法到底應該怎麼進行的呢， 做好一道豬橫利大菜肴是否有養生的功效呢， 豬橫利其實就是豬的胰臟， 豬橫利屬於豬的免疫器官。
豬橫利是長在豬的腹中， 豬橫利與豬腸橫著連在一起的， 豬橫利有很高的營養價值和很好的養生功效， 豬橫利能夠健脾胃和助消化， 有養肺潤燥以及清除肝火的作用。 所以我們要多選擇豬橫利做菜。
豬橫脷是豬的脾臟， 屬於免疫器官。 是長在腹部之中， 與腸道橫著連在一起的， 像是一長舌， 廣東話叫做“豬橫脷”(廣東人把嘴裡舌不叫舌， 叫“脷”;做生意虧了廣東話叫“蝕”， 與舌同音， 為了忌諱這個“蝕”， 改稱為“脷”;又因為那胰像橫著的長舌， 所以稱之為“橫脷”)。
性味：甘、平、無毒
歸經：入脾、肺。
功效：健脾胃，
主治：脾胃虛弱， 消化不良， 消渴(糖尿病)， 肺虛咳嗽， 咯血， 乳汁不通， 皮膚龜裂。
廣東人最喜歡用它來煲靚湯。
下面推薦幾款靚湯供參考：
1.赤小豆粉葛蜜棗豬橫脷湯
“穀雨”節氣後， 今日氣溫直指31℃， 且灰霾迷霧， 給人們十分悶熱的感覺。 因而今日居家靚湯宜赤小豆粉葛煲豬橫脷。
湯中赤小豆性微寒， 味甘， 入心、小腸經， 有利水消腫， 利濕退黃， 清熱解毒的功效;粉葛性涼， 味甘、辛， 入脾、胃經， 有生津止渴， 解肌退熱的功用;豬橫脷性平味澀， 入脾、胃經， 有健脾胃、助消化的作用， 亦是廣東民間常為煲湯的材料之一。 與夏日清熱湯品不同的是， 加上清燥潤肺的蜜棗， 使湯水更具利水、除煩、清潤的功效。
材料：赤小豆50克、粉葛750克、蜜棗6個、豬橫脷2條、豬瘦肉250克、生薑3片。
烹製：赤小豆、蜜棗洗淨;粉葛去皮、洗淨切片;豬橫脷洗淨， 刮去油脂， 並稍滾片刻;豬瘦肉洗淨， 不用刀切。 一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水3000毫升(約12碗水)， 武火煲沸後改文火煲3小時， 調入適量鹽、油便可。
2.豬籠草赤小豆豬橫脷湯
豬籠草是兩廣民間清熱利濕的中草藥， 其性平味淡， 具清肺潤燥、行水解毒的功效。 如《陸川本草》說它“消炎、解毒、行水”。 《常用中草藥手冊》也指出它“清熱利濕， 化痰止咳。 治黃疸型肝炎、胃及十二指腸潰瘍疼痛、尿路結石、高血壓、感冒咳嗽、百日咳”。 以它配伍健脾滲濕的赤小豆煲豬橫脷， 為暑日潤肺陰、清肺熱的靚湯， 同時又能退濕、療瘡、清積去痰。 材料：豬籠草20克(若鮮品45克，
上文我們介紹了什麼叫做豬橫利， 豬橫利其實就是豬的胰臟， 豬橫利是可以食用的， 豬橫利的做法有多種， 但是我們大多數豬橫利的做法是煮湯， 上文介紹了兩道豬橫利煮湯的做法， 相信對大家有所幫助吧。
