菠菜的做法

2014-07-14

文章導讀

小時候我們都看過大力水手，大力水手之所以天天都那麼有力量，是因為吃菠菜補充能量。生活中我們都知道菠菜是非常有營養的，而且菠菜的做法多樣，可以涼拌，也可以炒著吃，還可以煲湯，而菠菜的鮮綠顏色更是菜品配色的好夥伴。菠菜的做法都有哪些呢?

日常生活中我們經常吃的菠菜的做法就是菠菜炒雞蛋，是一道老少皆宜的菜，而且儘管是素菜，營養價值卻不輸肉類。菠菜中含有很多維生素，能夠促進消化。而菠菜雞蛋湯也是非常美味的一道湯品，菠菜的做法有很多，蒜蓉菠菜，果仁菠菜等等。

菠菜性甘、涼，含有葉綠素、草酸、多種維生素和磷、鐵，能利五臟、通血脈、止渴、潤腸，並有促進胰腺分泌、助消化的作用。

很多人喜歡把菠菜直接炒著吃或是做成蔬菜湯，其實這樣的吃法都是不正確的。那麼營養豐富的菠菜要怎麼吃，

才不浪費，才對我們人體最有益呢?說起來也非常的簡單，那就是做到一要一不要就行了。

一要，食用菠菜要焯水，因為在所有食物中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸容易和人體進食的鈣形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，經過焯水後，菠菜中的草酸就大部分釋出了。

一不要，食用菠菜不要去根，菠菜根屬於紅色食品一類，含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪，具有很好的食療作用，因此最好不要輕易拋棄。

焯過水的菠菜或是涼拌或是炒食或是放湯，那就由親隨意了，我就做了一份清炒的，色澤紅綠相間，焯過水後的菠菜吃起來口感微甜，雖然簡單，但是真心的好營養哦!

食材：菠菜

調料：鹽、油、雞精

製作方法：

1、將菠菜洗淨並控幹水份，因為根要留下，所以在清洗的時候注意要用小刷子刷洗菠菜的根部

2、將菠菜的根、莖、葉分切成數段;

3、煮一鍋開水，水開後加少許鹽和食用油，先放入菠菜的根部，接著依次放入莖和葉，焯燙大約10秒鐘;

4、將焯燙的水倒去，菠菜沖涼後控幹水份;

5、起油鍋，先在鍋內加入少許油，接著加入少許的鹽，再倒入菠菜，加入少許雞精調鮮，翻炒均勻，即可。

有句話說怎麼說來著，越是簡單越考驗水準呢，要做好一道簡單的清炒菠菜，小提示是：

1、焯燙的時候一定要依次放入根、莖、葉，不要一起倒入，葉子放入後焯水的時間要短，如果直接涼拌，要等水再次煮開，如果還要炒或是放湯，

就燙10秒就差不多了;

2、在炒的時候，把鹽先加在油裡，這樣可以減少翻炒的時間並讓菠菜入味均勻，但是雞精不建議加到油裡，因為雞精遇高溫總不是太好。

菠菜既便宜又營養美味，日常生活中可以多吃，尤其是長在長身體的青少年們，能夠促進消化從而增加身體發育成長。菠菜的做法非常多，我們日常生活中可以根據自己的口味來做不同的菠菜，無論是炒著吃還是涼拌都非常美味。