保存土豆不發芽的秘招

在北方土豆是一年四季常備的蔬菜， 不僅北方的土地和氣候適合土豆的生長， 而且也很好保存， 但有一點值得注意， 就是土豆若是存儲不好就容易出芽， 出芽的土豆是不能吃的， 會引發中毒的情況。 經常吃土豆可以養胃通便、美容養顏， 也是適合減肥的人吃的， 保存土豆不發芽其實有很多種小絕招， 儲存起來也非常方便。

保存土豆不發芽的秘招：

1、別用塑料袋存土豆

儲存土豆的關鍵在于控制溫度。 土豆的適宜貯藏溫度為3℃～5℃， 相對濕度90%左右， 此時塊莖不易發芽， 或發芽很少， 也不易皺縮。

所以， 應把土豆存放在背陰的低溫處， 切忌放在塑料袋里保存， 因為塑料袋會捂出熱氣， 讓土豆發芽。 土豆發芽后， 芽孔周圍就會含有大量龍葵素， 這是一種神經毒素， 會抑制呼吸中樞。

2、放個蘋果

土豆芽中含有毒的生物堿， 人食用后會造成腹痛、頭暈等中毒癥狀。 如果你在儲存的土豆中間放幾個蘋果的話，

具體做法， 是將土豆放在一個保鮮袋內， 里面再放上一個蘋果。 土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。 不過， 蘋果釋放出來的乙烯只能延緩土豆發芽的速度， 而不能徹底阻止其發芽， 利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個月左右， 時間再長就不行了。

3、選擇質量好的土豆， 洗凈后晾干

然后， 往鍋里加水， 加熱到70%左右， 放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)， 充分攪拌后停火。

接著， 趁熱把土豆放入水中， 浸泡1—1.5分鐘， 撈出晾干， 放在干燥處， 可以存放很長時間， 且不出芽， 用這種方法， 不宜將土豆裝進塑料袋中存放。

4、用透氣的網袋放在通風處

也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里， 這種方法雖然能防止土豆變壞， 但過于浪費冰箱空間， 而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。

因此， 可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起， 放在家里背光的通風處， 也可以在屋角放些沙， 以保持溫度和干燥。

普通家庭存放土豆應做到以下禁忌：

1、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽下暴曬， 結果使喜涼的果實變質霉爛或土豆皮變綠， 不能食用。 正確的方法是放在背陰通風處晾曬。 最后應把土豆用通氣的袋子裝起來放在干燥處。

2、忌潮濕：土豆屬鮮菜， 濕度過大， 通氣不良會霉爛。 應放在屋角的沙子上。

3、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛， 溫度過低土豆易凍傷不能食用。 因此， 堆放土豆不可堆大堆， 以便土豆呼吸， 并注意貯藏前要嚴格挑選， 去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

4、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞， 土豆不宜與這些菜放在一起。

5、忌紅薯(甘薯)：土豆不能與紅薯存放在一起。

吃土豆的好處：

1、補充營養、可作主食:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養豐富。 能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。

2、和中養胃、健脾利濕:土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。

3、寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。

3、降糖降脂、美容養顏:土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。

4、利水消腫:土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5、減肥:土豆是富含膳食纖維的食物中,比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物,每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

6、美容護膚:土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。

6、美容護膚:土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。